Видео дня
Как приготовить популярную Александрийскую паску: получится даже у начинающих
Александрийская паска – это идеальный рецепт для тех хозяек, которые впервые будут печь паску и волнуются, что она может не удаться. Несмотря на то, что тесто для паски дрожжевое, готовится оно крайне просто и без лишних хлопот. А результат того стоит – паска получается очень ароматной, мягкой и в меру влажной на вкус.
Фудблогер Мария Михальченко поделилась рецептом Александрийской паски на своем Youtube-канале.
Ингредиенты:
молоко – 0,5л
сахар – 0,5 кг
яйца – 5 шт
желтки – 3 шт
дрожжи – 75 г
сливочное масло – 250 г (холодное)
коньяк – 1 ст. л.
соль – 0,5 ч. л.
ванильный сахар – 1 п
сухофрукты – 200 г
мука – 1, 25 кг
цедра 1 лимона
Способ приготовления:
1. Приготовление опары. Сахар смешать с тёплым молоком.
2. Добавить дрожжи и перемешать до растворения.
3. Добавить яйца, желтки и холодное масло. Взбить миксером. После этого накрыть опару пищевой пленкой и оставить на 8-12 часов.
4. Добавить в опару коньяк, ваниль и цедру лимона. Перемешать.
5. Добавить половину муки и сухофрукты. Перемешать.
6. Добавить оставшуюся муку и месить тесто до тех пор, пока не станет однородным. Оставить под плёнкой на 1-1,5 часа в теплом месте.
7. Разделить тесто на равные части, сформовать паски и выложить в формы. Дать паскам подойти 1,5 часа в теплом месте.
8. Смазать паски взбитым яйцом.
9. Поставить их в разогретую духовку до 180 градусов. Сразу снизить температуру и выпекать при температуре 160 градусов 50 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: