Как приготовить пышную яблочную шарлотку без разрыхлителя и соды: важный момент

174,5 т.
Как приготовить пышную яблочную шарлотку без разрыхлителя и соды: важный момент

В этом году яблочный сезон по-особому порадовал каждую хозяйку: из урожая яблок уже приготовили достаточно варенья и десертов. Но если фруктов еще немного осталось – испеките шарлотку.

Универсальная и простая выпечка, которая никогда не надоест и пригодится. Но даже шарлотку важно уметь правильно приготовить, чтобы она не упала и получилась очень пышной.

Повар Елена Ермоленко поделилась секретом приготовления пышной шарлотки без соды и разрыхлителя. Опубликовано в Instagram.

По словам эксперта, весь секрет яблочной шарлотки в правильно взбитых яйцах.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 3 шт больших + 4 шт малых

Видео дня
  • Яйца – 3 шт

  • Сахар – 1\2 ст

  • Мука – 1\2 ст

  • Сливочное масло – 30 г

  • Корица

Подготовка яблок к выпеканию

Способ приготовления:

1. Яблоки почистить и порезать.

2. На сковороду положить масло и сахар. Дождаться, пока сахар растает.

3. Положить яблоки на корицу. Тушить 5 минут.

4. Тем временем белки отделить от желтков.

5. Белки взбить до стойкой пены и по одному ввести желтки, не переставая взбивать.

6. В три части добавить сахар и по 1 ст. л. муку.

7. Форму для выпечки смазать маслом.

8. Выложить яблоки горкой. В центр вылить тесто. При этом важно, чтобы взбитые белки и тесто долго не стояли.

9. Выпекать при температуре 180 градусов 25 минут.

Яблочная шарлотка

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами :

Сейчас мы готовим

Все рецепты