Как приготовить пышные коржи на "Медовик": делимся технологией
Домашний "Медовик" – это торт, который идеально подходит на любой случай. Но самое первое, на что нужно обратить внимание во время приготовления, – это коржи. Для того, чтобы они были пышными и нежными – следует соблюдать особую технологию замешивание теста .
Идея приготовления идеальных коржей для "Медовика" опубликована на кулинарной странице smakoluk.ua в Instagram.
Ингредиенты:
- мука – 785 г
- какао – 40 г
В миску поместить:
- сахар – 300 г
- мед – 180 г
- сливочное масло или маргарин – 210 г
- соль – 0.5 ч.л
- корица (по желанию) – 0.5 ч.л
Способ приготовления:
1. Поставить на водяную баню и довести до полного растворения сахара, масла и меда, не доводя до кипения.
2. Снять массу с водяной бани и добавить перемешанные до однородности 6 яиц.
3. Снова хорошо перемешиваем до полного объединения яиц с медовой массой.
Далее добавляем:
- сода – 1 ч.л
- разрыхлитель – 0.5 ч.л
4. Все хорошо перемешиваем.
5. Добавляем муку, какао и вымешиваем до образования однородного, липкого и тягучего теста.
6. Готовое тесто кладем в пакет и отправляем созревать в холодильник на 8 часов, а еще лучше на 2 дня.
7. За 2 часа до выпечки лепешек вынимаем из холодильника
8. Коржи раскатываем между пергаментом.
9. Накалываем вилкой.
10. Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 5-6 минут.
11. Добавляем любой крем.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: