Пышные пончики берлинеры с начинкой: выпечка просто тает во рту

2 минуты
22,6 т.
Пышные пончики берлинеры с начинкой: выпечка просто тает во рту

Наверное, каждый хоть один раз в жизни пробовал знаменитые берлинеры – очень пышные, мягкие и воздушные пончики с начинкой. Такой вкуснятина идеально впишется к чашечке какао, а домашние посиделки сделает более уютными.

Фудблогер Валерия (yummy.lera) на своей странице в Instagram поделилась рецептом знаменитых пончиков берлинеров с малиновой начинкой.

Рецепт пончиков берлинеров с малиной

Ингредиенты:

  • теплое молоко – 125 мл
  • сухие дрожжи – 6 г
  • сахар – 50 г
  • просеянная мука – 215 г
Видео дня
  • желток – 1 шт
  • соль – щепотка
  • ванильный сахар – 10 г
  • сливочное масло – 25 г
Пышные берлинеры с начинкой

Начинка:

  • малина – 200 г
  • сахар – 50 г
  • кукурузный крахмал – 10 г
  • вода – 35 мл
  • лимонный сок – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Смешать теплое молоко, дрожжи, 1/3 части сахара и 1/3 части муки до густой консистенции. Накрыть плёнкой и оставить на 15-20 минут.

2. Желток смешать с остальным сахаром, солью и ванильным сахаром. Сюда добавить готовую опару, перемешать.

3. Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить мягкое эластичное тесто. Вымешивать его приблизительно 10-15 минут. Готовое тесто накрыть пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа.

Тесто для пончиков берлинеров

4. После этого обмять тесто, раскатать толщиной 1,5 сантиметра и вырезать круги диаметром 7-8 сантиметров. Выложить круги на присыпанную мукой поверхность, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10-15 минут.

5. Обжарить пончики в большом количестве масла с обеих сторон. В готовом виде выложить их на бумажное полотенце и дать остыть.

6. Далее следует приготовить начинку. Для этого малину с сахаром поставить на огонь и довести до кипения.

Как правильно жарить берлинеры

7. Добавить крахмал с водой и лимонный сок. Варить до загустения. После этого снять с огня и охладить.

8. Начинить начинкой пончики.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты