Видео дняПышные пончики берлинеры с начинкой: выпечка просто тает во рту
Наверное, каждый хоть один раз в жизни пробовал знаменитые берлинеры – очень пышные, мягкие и воздушные пончики с начинкой. Такой вкуснятина идеально впишется к чашечке какао, а домашние посиделки сделает более уютными.
Видео дняФудблогер Валерия (yummy.lera) на своей странице в Instagram поделилась рецептом знаменитых пончиков берлинеров с малиновой начинкой.
Ингредиенты:
- теплое молоко – 125 мл
- сухие дрожжи – 6 г
- сахар – 50 г
- просеянная мука – 215 г
- желток – 1 шт
- соль – щепотка
- ванильный сахар – 10 г
- сливочное масло – 25 г
Начинка:
- малина – 200 г
- сахар – 50 г
- кукурузный крахмал – 10 г
- вода – 35 мл
- лимонный сок – 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Смешать теплое молоко, дрожжи, 1/3 части сахара и 1/3 части муки до густой консистенции. Накрыть плёнкой и оставить на 15-20 минут.
2. Желток смешать с остальным сахаром, солью и ванильным сахаром. Сюда добавить готовую опару, перемешать.
3. Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить мягкое эластичное тесто. Вымешивать его приблизительно 10-15 минут. Готовое тесто накрыть пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа.
4. После этого обмять тесто, раскатать толщиной 1,5 сантиметра и вырезать круги диаметром 7-8 сантиметров. Выложить круги на присыпанную мукой поверхность, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10-15 минут.
5. Обжарить пончики в большом количестве масла с обеих сторон. В готовом виде выложить их на бумажное полотенце и дать остыть.
6. Далее следует приготовить начинку. Для этого малину с сахаром поставить на огонь и довести до кипения.
7. Добавить крахмал с водой и лимонный сок. Варить до загустения. После этого снять с огня и охладить.
8. Начинить начинкой пончики.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: