МоваЯзык

/ Кулинарные новости

Как вкусно приготовить спаржу: 3 рецепта от Джейми Оливера

23.1т
Читать материал на украинском

Май – не только начало настоящей весны, но и сезон спаржи, продукта, который очень полезен для здоровья. В нем много витаминов – A, C, E, K и B6, а также минералов – фолат, железо, медь, кальций, белок и клетчатка. Если правильно выбрать и приготовить спаржу – вы получите очень ценный, диетический продукт.

Джейми Оливер предложил 3 варианта приготовления аспарагуса так, чтоб он был очень вкусным и полезным (чтобы посмотреть видео, доскрольте страницу до конца)

Кулинар отметил, что при выборе спаржи нужно обратить внимание на цвет, свежесть, упругость.

Оливер добавил, что существует несколько видов аспарагуса – зеленый, белый и фиолетовый. Для приготовления лучше всего подойдет – именно зеленая спаржа.

Отварная спаржа

Ингредиенты:

  • спаржа – пучок

  • соль – щепотка

  • сливочное масло – 20-30 г

  • холодная вода – 1 л

Способ приготовления:

  1. Спаржу нужно очистить, отрезать низ, там где слишком твердая часть (ее можно использовать для супа).

  2. Отправить на 1, 5 минуты в кипящую, сильно подсоленную воду, после этого отбросить в ледяную воду на 2 минуты, таким образом спаржа не потеряет свою нежность.

  3. После этого отправить ее на сковороду со сливочным маслом и обжаривать около 2 минут, по желанию – можете добавить лимон.

Соус с кервелем

Вам понадобится пучок кервеля – пряно-ароматическое растение, мелко нарежьте его и отправьте в банку, туда же добавьте 1 ст. л. винного уксуса и 1 ч. л. горчицы, соль и перец, а также 3-4 ст. л. оливкового масла. Все хорошо перемешайте.

Сухая спаржа на гриле с пикантным вкусом

Ингредиенты:

  • зеленая спаржа – пучок

  • соль – щепотка

Способ приготовления:

  1. Сухую спаржу выкладываем на разогретый гриль, ничем не смазываем ни поверхность, ни спаржу.

  2. Накрываем крышкой и оставляем на 3-5 минут, чтобы спаржа подрумянилась, но не сильно поджарилась. Таким образом она будет иметь пикантный вкус.

Соус классический

Смешать 1-2 ст. л. оливкового масла с перцем и солью.

Белая спаржа на пару

Ингредиенты:

  • белая спаржа – пучок

  • лимон – половина

  • сливочное масло – 30 г

  • мята – 10 г

  • черный перец – щепотка

Способ приготовления:

  1. Чистим белую спаржу, грубой частью ставим в кипящую воду, выключаем огонь. Накрываем верхушки аспарагуса крышкой на 5 минут, чтобы все хорошо пропарилось.

Ароматизированный соус:

В ступке хорошо размять измельченную мяту с черным перцем и солью, добавить сок половины лимона, все хорошо перемешать. Готовую мятную смесь смешать с растопленным на паровой бане сливочным маслом, соус готов.

Своими рецептами приготовления сезонной спаржи поделились – народный депутат Украины Ирина Геращенко и украинская продюсер Елена Мозговая на своих страницах в Facebook.

Каждая из них отметила, что наслаждается сейчас прекрасным сезоном аспарагуса.

Стоит отметить, что спаржу можно есть, как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к рыбе, мясу и даже овощам.

Важно, что в стеблях спаржи 22% рекомендуемой дневной дозы фолиевой кислоты, которая важна для женщин, которые планируют забеременеть, поскольку она может защитить организм от дефекта нервной трубки. Добавки фолиевой кислоты снижают риск преждевременных родов на 50%, если принимать их, по крайней мере, за год до зачатия.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, чем полезен батат и, как его правильно приготовить в домашних условиях.

Американский диетолог Джозеф Меркола назвал 7 вредных продуктов, от которых лучше отказаться насовсем или заменить.

Как приготовить диетические батончики из овсянки дома правильно, чтобы они не потеряли все свои полезные вещества.

Подпишись на наш Telegram. Присылаем лишь "горящие" новости!

Автор
Персона
Тег
0
Комментарии
0
0
Смешно
0
Интересно
0
Печально
0
Трэш