Как приготовить универсальный грибной соус: к макаронам, курице и пельменям

Разнообразить уже привычные макароны, мясо, или те же пельмени можно очень просто, а именно благодаря соусу. Одним из наиболее универсальных считается грибной. В нем удачно сочетаются пикантные специи, острый чеснок и зелень. А для того чтобы он имел приятную консистенцию и был довольно густым, стоит добавить совсем немного крахмала.

Шеф-повар Василий Мишлен (vasilymishlen) на своей странице в Instagram поделился рецептом универсального грибного соуса к макаронам, пельменям и курице.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 30 г

• оливковое масло – 2 ст. л.

• тмин – 2 веточки

Видео дня

• лук – 1 шт

• чеснок – 4-5 зубчики

• шампиньоны – 400 г

• сливки – 200 мл

• лук зеленый – 7-8 шт

• вода\бульон – 200 мл

• кориандр – 1 ч. л.

• красный перец\хлопья чили – 1 ч. л.

• крахмал кукурузный – 1 ч. л. (его нужно будет растить в 100 мл холодной воды)

Способ приготовления:

1. Растопить на сковороде сливочное и оливковое масло вместе с тмином.

2. Достать тмин и обжарить лук и чеснок.

3. Добавить шампиньоны, кориандр, хлопья чили. Перемешать. Готовить к испарению жидкости.

4. Налить сливки. Перемешать.

5. Добавить лук, налить воду или бульон. Перемешать.

6. Добавить соль и перец. Перемешать.

7. Отдельно растить крахмал в воде. Добавить к соусу. Готовить до загустения.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Соус барбекю

• Соус к шашлыкам

• Грибной соус