Видео дняКак вкусно приготовить хек, чтобы он был нежирным: простая идея
Хек – это рыба с большим количеством мяса, которую часто продают в замороженном виде. И ее традиционная технология приготовления – это жарка в кляре. Но в таком виде продукт выходит достаточно сухим. Поэтому для сочности нужно добавить овощную зажарку. А именно – свеклу.
Видео дняИдея приготовления сочного хека со свеклой опубликована на странице фудблогера Дарьи Грищенко ( daryna_h_h ) в Instagram.
Ингредиенты:
- хек замороженный – 1 кг
- лук – 1 шт
- морковь – 1 шт
- свекла – 1 шт
- натуральные специи для рыбы (кориандр, имбирь, чеснок, лук, перец черный, розмарин и майоран, зелень) – 2 ч.л
- томаты в собственном соке (можно летом заменить томатной пастой + свежими помидорами, томатным соком) – 400 мл
- мука для обрушения рыбы
- соль – по вкусу
- зелень петрушки или укропа – по вкусу
Способ приготовления:
1. Рыбу разморозить, порезать на кусочки, удалить внутренности. Обычно хек продается уже чистым, поэтому с этим проблем нет.
2. Посыпать натуральными специями в рыбу.
3. Лук разрезать пополам и покрошить полукольцами.
4. Отправить на разогретую с маслом сковородку, жарить до прозрачности.
5. Морковь натереть на большую терку, отправить в лук. Жарить еще 1-2 минуты.
6. Со свеклой сделать то же самое. Овощи хорошо впитывают масло, не бойтесь добавлять его при необходимости.
7. В зажарку добавить банку томатов в собственном соке и 1/2 чл соли (без верха). Накрыть крышкой и тушить при низкой температуре 20 мин. Периодически помешивать.
8. Тем временем рыбку обвалять в муке и поджарить с обеих сторон до готовности по 5-7 минут.
9. Выключить зажарку, выложить готовую рыбу, накрыть ее овощами и оставить на 5 минут под крышкой.
10. При желании добавить зелень (укроп, петрушка) и лимон дольками. Подавать с рисом, пюре или есть просто так.
11. Если хотите совсем диетическое блюдо, просто не жарьте рыбку, а отправьте тушиться под крышкой на 10-15 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: