Как вкусно и правильно готовить перловку: оригинальные идеи от Евгения Клопотенко

2 минуты
107,3 т.
Как вкусно готовить перловку

Перловая крупа – одна из самых бюджетных и вкусных круп, которую можно очень вкусно готовить и подавать с мясом, овощами.

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте полезными советами, как вкусно и правильно приготовить перловую крупу дома.

Советы кулинара, как правильно готовить перловку

1. Выбираем качественную крупу

Как выбрать перловку

"Выбирайте пачку с прозрачной упаковкой, чтобы увидеть зерна, они должны быть не побитыми", – советует кулинар.

Видео дня

Очень важно еще перед варкой крупу перебрать и обязательно помыть, чтобы жидкость стала прозрачной.

2. Обязательно замочите перед варкой перловку

Как правильно готовить перловку

"Крупы предварительно замочите на 1-3 часа перед варкой, слейте воду и снова промойте. Это позволит крупам при приготовлении стать рассыпчатой", – объясняет кулинар.

3. Перловку можно просто залить кипятком

Перловка со сливочным маслом

"Крупы можно заливать кипятком и холодной водой в соотношении 1:3 и варите на медленном огне до готовности в течении 30-45 минут.

Эта крупа не должна быть мягкой, а упругой – тогда точно идеально приготовилась.

4. Специи

Специи для перловки

Кашу можно готовить, как сладкой, так и соленой с разными специями. Например с черным молотым перцем, а также с чесноком, семенами фенхеля, лавровым листом, копченной молотой паприкой, перцем чили, базиликом, укропом и петрушкой, кинзой, гвоздикой, душистым перцем, куркумой, имбирем и даже соевым соусом.

5. Каша в казанке и на мангале

Кашу можно готовить со сливочным маслом и фетой.

6. Жареная перловка

Вкусное блюдо с перловки

Кашу можно приготовить на сковороде. Нужно просто разогреть масло на сковороде, добавить пару зубчиков чеснока и натереть цедру половины лимона, после чеснок вынуть и добавить перловку, немного обжарить. Далее вылейте туда воду, накройте крышкой и готовьте до готовности.

Как гарнир к каше может быть рыба, мясо, овощи.

Перловая каша с помидорами и грибами

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты