Видео дня
Как вкусно закрыть кабачки на зиму, чтобы были хрустящие и упругие: тонкости приготовления закуски
Уже совсем скоро начнется сезон кабачков. Из них можно приготовить множество блюд: оладьи, пиццу, запеканку, нафаршировать мясом, а также замариновать или закрыть пикантный салат на зиму.
Редакция FoodOboz поделится с вами самым простым рецептом консервированных кабачков с зеленью и чесноком на зиму, которые будут очень хрустящие, упругие и сочные.
Ингредиенты:
- кабачки – 3 кг
- чеснок – 3 головки
- уксус – 100 г
- подсолнечное масло – 100 г
- сахар – 100 г
- соль – 2 ст. л.
- черный молотый перец – 1 ч. л.
- лавровый лист – 4-5 шт
- душистый перец – 10 шт
- зелень
Способ приготовления:
1. Для начала кабачки нужно промыть, отрезать хвостик и очистить мякоть с семенами. Порезать овощи кубиками одного размера (ориентировочно 1,5 см*1,5 см) и выложить в глубокую миску.
Важно: для приготовления именно такой закуски лучше выбирать твердые, белые, или даже немного зеленые кабачки.
2. Измельчить чеснок и зелень, добавить в кабачки вместе с маслом, уксусом и специями. Хорошо перемешать и оставить на 2-3 часа, чтобы кабачки пустили сок.
3. Когда пройдет отведенное время, выложить кабачки с соком в банки и поставить их стерилизовать (для этого банки нужно поставить в широкую кастрюлю, наполнить ее водой по горлышкам банок и поставить на огонь). Время стерилизации на 0,5 л банки составляет 15 минут, на 0,25 л – 6-7 минут.
Важно: для того чтобы банки не лопнули, их нужно ставить для стерилизации в холодную воду и подождать пока закипит вода, а затем маринад.
4. После стерилизации банки нужно закатать крышками. Сразу перевернуть их вверх дном и оставить в таком виде до полного застывания.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: