Как засолить помидоры на зиму: 3 наилучших способа

Лето – время не только полезных ягод, фруктов и овощей, но еще и самое время заготовок на зиму, которые через пару месяцев порадуют вас своим вкусом, если вы их правильно приготовите. Важно знать, что есть большая разница между консервированными и солеными овощами.

Сегодня редакция FoodOboz предлагает вам 3 лучших способа засолки помидоров на зиму так, чтобы они были вкусными, не водянистыми и сочными.

1. Соленые помидоры с зеленью, чесноком, корнем хрена и зернами горчицы

Ингредиенты

Видео дня

• помидоры – 2 кг

• вода – 1 л

• чеснок – 5-6 зуб.

• горчица в зернах – 1-2 ч. л.

• смородиновые листья, но можно и веточки – 2-4 шт.

• соль – 3 ст. л.

• корень хрена – 1 шт.

• петрушка – 1 пучок

• зонтики укропа – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Банки заранее простерилизуйте любым удобным для вас способом.

2. На дно каждой выложите смородиновые листья или веточки, по 1 зонтику укропа, петрушку.

3. Нарежьте крупно чеснок, корень хрена и также и добавьте в банку.

4. Затем – выложите помидоры.

5. Маринад: в холодной воде растворите соль, перемешайте тщательно и залейте им помидоры.

6. Сверху положите еще листья смородины, петрушку и укроп.

7. Всыпьте горчицу и добавьте рассол так, чтобы он дошел до самого верха.

8. Закройте банки капроновыми крышками и поставьте в прохладное место.

2. Соленые помидоры, нашпигованные чесноком

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг

• вода – 1 л

• большая горсть чеснока – 10-12 шт.

• соль – 2 ст. л.

• сахар – 6 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помойте и осушите помидоры.

2. Хорошо вскипятите воду, добавьте сахар, соль, перемешайте, чтобы эти два ингредиента полностью растворились, снимите с огня и дайте полностью маринаду остыть.

3. Из помидоров аккуратно удалите плодоножку, разрежьте чеснок на несколько частей и хорошо нашпигуйте ними помидоры.

4. Выложите их в заранее простерилезованные банки, залейте остывшим рассолом и накройте капроновыми крышками.

5. Обязательно перенесите в прохладное, темное место.

3. Соленые помидоры с чесноком и острым перцем

Ингредиенты:

• вода – 1 л

• помидоры – 2 кг

• острый перец – 2-3 шт.

• чеснок – 6 зуб.

• соль – 2 ст. л.

• душистый перец – 5 шт.

• черный перец – 20 шт.

• листья хрена – 2 шт.

• зонтики укропа – 2-3 шт.

• петрушка – несколько веточек

Способ приготовления:

1. Простерилезуйте банки любым удобным для вас способом, на дно выложите чеснок, листья хрена, перец двух видов, укроп.

2. Далее – выложите помидоры до средины банки.

3. Помойте острый перец и просто поставьте его в банку, добавьте петрушку, оставшийся чеснок, укроп и лавровый лист.

4. Маринад: растопите соль в холодной воде, тщательно перемешайте и залейте сразу им банки.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как необычно законсервировать помидоры на зиму в томатом соку, с перцем и морковью.

2 вкусных рецепта вишневой наливки, которую очень легко можно приготовить дома всего за пару часов.