Как заготовить кабачки на зиму: идея приготовления простого салата
Кабачки – это бюджетный и полезный сезонный летний овощ. Поэтому, кроме приготовления разнообразных запеканок, оладий и рулетов, следует готовить универсальные заготовки на зиму из такого продукта. Это отличное дополнение к мясу, рыбе или просто к каше – очень питательно и низкокалорийно.
Идея приготовления вкусного кабачкового салата на зиму опубликована на странице фудблогера Марины (marisha_recepti) в Instagram.
Ингредиенты:
кабачки – 2,400 кг
лук – 4 шт.
морковь – 2 шт.
сладкий перец – 3 шт.
острый перец чили – четвертинка
чеснок – 10 зубчиков
помидоры – 2 кг
уксус 9% – 100 мл
сахар – 180 г
соль – 2 ст.л.
растительное масло – 160 мл
Способ приготовления:
1. Кабачки порезать брусочками, лук четверть кольцами, морковь натереть.
2. Помидоры пропустить через мясорубку, должно получиться 1,600 л сока.
3. Сладкий перец и перец пропустить через мясорубку.
4. На растительном масле обжарить лук до мягкости, добавить морковь и обжарить вместе.
5. В кастрюлю отправить томатный сок, сладкий перец и перец чили, обжаренный лук и морковь, половину чеснока, соль, сахар. Перемешать и прокипятить 10 минут.
6. Добавить кабачки и кипятить 25-30 минут до готовности кабачков. Добавить другой чеснок и уксус.
7. Перемешать, разложить стерильными баночками и закрутить стерильными крышками.
8. Перевернуть и завернуть в одеяло.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: