Как заготовить кабачки на зиму: идея приготовления простого салата

Кабачки – это бюджетный и полезный сезонный летний овощ. Поэтому, кроме приготовления разнообразных запеканок, оладий и рулетов, следует готовить универсальные заготовки на зиму из такого продукта. Это отличное дополнение к мясу, рыбе или просто к каше – очень питательно и низкокалорийно.

Идея приготовления вкусного кабачкового салата на зиму опубликована на странице фудблогера Марины (marisha_recepti) в Instagram.

Ингредиенты:

• кабачки – 2,400 кг

• лук – 4 шт.

• морковь – 2 шт.

• сладкий перец – 3 шт.

• острый перец чили – четвертинка

• чеснок – 10 зубчиков

Видео дня

• помидоры – 2 кг

• уксус 9% – 100 мл

• сахар – 180 г

• соль – 2 ст.л.

• растительное масло – 160 мл

Способ приготовления:

1. Кабачки порезать брусочками, лук четверть кольцами, морковь натереть.

2. Помидоры пропустить через мясорубку, должно получиться 1,600 л сока.

3. Сладкий перец и перец пропустить через мясорубку.

4. На растительном масле обжарить лук до мягкости, добавить морковь и обжарить вместе.

5. В кастрюлю отправить томатный сок, сладкий перец и перец чили, обжаренный лук и морковь, половину чеснока, соль, сахар. Перемешать и прокипятить 10 минут.

6. Добавить кабачки и кипятить 25-30 минут до готовности кабачков. Добавить другой чеснок и уксус.

7. Перемешать, разложить стерильными баночками и закрутить стерильными крышками.

8. Перевернуть и завернуть в одеяло.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованные кабачки без стерилизации

• Кабачки в кляре

• Пряные маринованные кабачки