Как законсервировать помидоры на зиму – 3 необычных способа

Помидоры – очень полезные овощи, а них много витаминов, а также они содержат много клетчатки, которая попадая в желудок разбухает и человек долгое время не испытывает чувство голода. Из них можно приготовить много вкусных блюд, а также – замариновать вкусно на зиму.

Редакция FoodOboz выбрала для вас 3 вкусных рецепта консервации из помидоров на зиму.

1. Сладкие консервированные помидоры на зиму

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг

• сахар – 200 г

• вода – 1,5 л

• уксус – 100 мл

• перец черный горошек – 5-10 шт.

Видео дня

• перец душистый – 5-10 шт.

• лавровый лист – 3-5 шт.

• гвоздика – 3 бутона

• семена укропа – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Помойте хорошо помидоры, обсушите.

2. Банки предварительно простерилизуйте любым удобным способом, крышки можно просто ошпарить около 5 минут в кипятке.

3. В банки укладываем помидоры и сразу заливаем кипятком, накрывшем крышками и так оставляем на 15 минут.

4. После – слейте воду с банок в кастрюлю, поставьте ее на огонь, добавьте сахар, соль, лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику, семена укропа, доводим до кипения, и после варим еще 2-3 минуты.

5. Уксус добавьте уже после того, как выключите огонь.

6. Готовый горячий маринад разлейте в банки и сразу законсервируйте, переверните банки и укутываем обязвательно теплой тканью.

7. Когда банки полностью остынут – перенесите их в прохладное, темное место.

2. Помидоры в томатном соке

Ингредиенты:

• помидоры – 4,5 кг

Для сока:

• помидоры – 3,5 кг

• соль – 5 ст. л.

• сахар – 6 ст. л.

• лавровый лист – 4 шт.

• перец горошком – 5-7 шт.

Способ приготовления:

1. Помойте хорошо помидоры, ошпарьте и обязательно снимите кожуру.

2. Пропустите их через мясорубку или сбейте в блендере до однородности.

3. Перелейте в кастрюлю, добавьте сахар, соль, варим до закипания, после добавьте – лавровый лист, перец и варите еще 15 минут. Обязательно помешивайте переодически, чтобы ничего не пригорело.

4. Банки простерилизуйте любым удобным способом.

5. Аккуратно вкладывайте помидоры в банки, залейте горячим соком и сразу законсервируйте.

6. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым полотенцем или одеялом и так оставьте до полного остывания.

7. После – перенесите в прохладное, темное место.

3. Лечо из помидоров, лука и перца

Ингредиенты:

• помидоры – 3 кг

• лук – 1 кг

• болгарский перец – 1 кг

Маринад:

• сахар – 250 г

• соль – 2 ст. л.

• уксус – 60 мл

• растительное масло – 300 мл

Способ приготовления:

1. Помойте помидоры, разрежьте каждый на 4 части.

2. Перец очистите от семечек, порежьте средними полосками.

3. Лук порежьте полукольцами, все овощи смещайте в большой емкости.

4. Маринад: масло налейте в сотейник, но до кипения не доводите.

5. Отдельно смешайте сахар, соль, уксус и масло, перемешайте и вылейте к маслу в кастрюлю, перемешайте, выключите и залейте овощи.

6. Оставьте так на 6 часов, чтобы овощи хорошо промариновались.

7. После – варите овощи до кипения, после еще 30 минут.

8. Горячим разлейте лечо по банках и быстро закатайте.

9. Переверните вверх дном, хорошо укутайте теплой тканью.

10. После полного остывания – вынесите банки в прохладное место.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как сделать идеальный кляр для мяса и рыбы, чтобы блюда получились вкусными и ароматными.