Видео дня
Как закрыть огурцы без уксуса и стерилизации: рецепт простейшего рассола
Огурцы на зиму, как правило, консервируют с уксусом. Однако можно обойтись без него, используя другие пикантные специи и маринад. Следуя всем рекомендациям, огурцы будут хрустящие и упругие.
В одном из блогов (vse_vyroste) в Instagram был опубликован рецепт огурцов на зиму без уксуса и стерилизации.
Ингредиенты:
- огурцы
- зелень: листья хрена, зонтики укропа, листья вишни и смородины.
- чеснок
- черный перец в зернах
- соль (на банке 3 л нужно 100 г соли)
- вода
Способ приготовления:
1. На дно чистых банок выложить всю зелень: листья хрена, вишни и смородины, а также зонты укропа. Добавить несколько зубчиков чеснока.
2. Плотно утрамбовать помытые огурцы.
3. На верх огурцов можно выложить еще несколько зубчиков чеснока и чёрный перец в зерна. Насыпать соль и заполнить банку водой. В таком виде оставить огурцы для брожения на 2-3 дня. В процессе на поверхности будет образовываться пена – это нормально.
4. Через 2-3 дня слить рассол из банок в кастрюлю и довести до кипения.
5. Горячим рассолом снова наполнить банки и закрыть крышками (подойдут даже капроновые). Готово!
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: