Какие ингредиенты могут подпортить дрожжевое тесто: их добавлять не стоит

Из пышного дрожжевого теста можно приготовить совершенно разнообразную выпечку. Но она далеко не всегда получается удачной. Все из-за ингредиентов, которые ошибочно добавляют в массу.

Видео дня

Редакция FoodOboz расскажет, почему дрожжевая выпечка сверху получается очень подрумяненной, а внутри начинка остается сырой. Следует обратить внимание на один важный нюанс.

Многие хозяйки убеждены, что неотъемлемые компоненты дрожжевого теста – это молоко, яйца и сахар. Но такое утверждение ошибочное.

Хотя на текстуру теста эти компоненты влияют положительно, но в процессе выпечки изделий вы сможете заметить, что когда верх выпечки зарумянивается – середина остается сырой.

Если у вас выпечка с соленой начинкой – такую ситуацию легко исправить. Вместо яиц, сахара и молока в тесто можно добавить картофельный отвар.

С чем можно приготовить пирожки на картофельном отваре:

• грибы
• капуста (или другие овощи)

• ливер
• рыба

Такие начинки нужно готовить заранее. После выпечки выпечка точно не будет сырой.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Тесто для пиццы без дрожжей
• Тесто для эклеров
• Жидкое тесто для пиццы