Видео дня
Какие крышки не подходят для консервирования: рассказываем о причинах
Когда банка с консервацией взрывается, а продукты портятся – это очень распространенная проблема. И очень часто такая ситуация происходит не из-за нарушения рецептуры, а из-за неправильно подобранных крышек.
Поэтому редакция FoodOboz расскажет, какие крышки не подходят для консервирования. Их несколько видов.
Крышки для консервирования разные:
- из белой жести;
- желтые;
- золотистые крышки с лаковым покрытием на внутренней и наружной поверхности.
Для того, чтобы овощи и фрукты выглядели хорошо и долго хранились – в маринаде должен быть консервант (лимонная кислота или уксус). Поэтому очень важно, чтобы на крышке было специальное лакированное покрытие. Если его не будет – материал окислится.
Поэтому крышки из белой жести без покрытия нельзя использовать для длительного консервирования. И не только для овощей и варенья, но и для мясных блюд и заготовки из бобовых, потому что белок вступит в реакцию с материалом крышки.
Какие крышки лучше всего использовать
Выбирайте крышки, на которых с наружной и внутренней стороны имеется лакированное покрытие. У такого материала есть химическая стойкость к кислотам и он очень универсальный.
Как проверить крышку
Если вы не можете определить, подойдет ли ваша крышка для консервирования – смочите ватный диск ацетоном и протрите крышку изнутри. Если на поверхности будет след желтого или зеленого цвета – не закрывайте банку такой крышкой.
Ранее OBOZ.UA сообщал, как приготовить продукты на зиму, чтобы они остались полезными