Видео дняКакой хлеб нельзя добавлять в фарш на котлеты: масса превратится в ком
Далеко не всегда удается приготовить действительно пышные и вкусные котлеты. Изделия часто получаются серыми и очень пресными. Все потому, что вы добавляете в фарш неправильный хлеб.
Видео дняРедакция FoodOboz расскажет, какой хлеб нужно добавлять в котлеты, чтобы блюдо получилось действительно вкусным. Также можно воспользоваться несколькими альтернативными вариантами.
В чем главная ошибка добавления хлеба в фарш
Не весь хлеб можно добавлять в фарш, чтобы котлеты действительно были вкусными. Именно на этом этапе приготовления чаще всего допускают ошибки, когда кладут в котлеты свежий хлеб.
Если вы убеждены, что особой разницы нет – это ошибочное суждение. Свежий хлеб превратит массу для котлет в одну сплошную грудку серого цвета. Сформировать изделия у вас из такого фарша просто не получится. Свежий хлеб распределяется очень неравномерно.
Какой хлеб лучше положить в котлеты
Для приготовления блюда лучше всего подходит именно черствый хлеб. Его можно измельчить в блендере в крошку. Такой хлеб идеально перемешается с мясом и сделает фарш нежным и пышным.
Что можно использовать вместо хлеба
Если вы не хотите прибавлять хлеб или у вас просто его нет – можно использовать манную крупу или уже готовые панировочные сухари в пачке. Также, котлеты получатся очень сочными, если в фарш потереть одну картофелину. Перед добавлением овощей нужно хорошо отжать от лишней влаги.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: