Видео дня
Какой кофе крепче – арабика или робуста: в чем разница
Без чашки кофе утром многие люди не представляют свой день. И несмотря на то, пьете ли вы его дома или в кафе, очень часто встает вопрос – арабика или робуста. Между этими видами есть существенная разница.
Редакция FoodOboz расскажет, какой кофе крепче – арабика или робуста. Они существенно отличаются вкусовыми свойствами, а также внешним видом зерна.
Основные сорта кофе в мире – это арабика и робуста. Именно их выращивают в промышленных масштабах. И в таких зернах есть свои разновидности. Учитывая вкусовые особенности и влияние кофе на организм из всего объема кофе этих двух видов примерно 70% приходится именно на арабику, а 30% – на робусту.
Каждый из этих видов имеет свои особенности – все зависит от ваших вкусовых предпочтений и желаемого эффекта.
В чем разница между арабикой и робустой
Арабика имеет ярко выраженную кислинку. Она не такая крепкая, как робуста (содержание кофеина от 1 до 1,7%), имеет больше сахара и липидов. Именно 100% арабика – это действительно качественный кофе, которым вы сможете насладиться, ведь в нем есть легкие цитрусовые ноты, аромат орехов и цветов. По внешним признакам зерно можно отличить по продолговатости и зеленому оттенку.
Если вам важнее взбодриться от кофе – вам больше подходит робуста (содержание кофеина 2-4.5%). Зерна более овальные и имеют желтоватый оттенок. Из-за крепости такой напиток будет иметь достаточно интенсивный горький привкус. Характерная терпкость делает невозможным возникновение мягкого послевкусия и цветочного шлейфа.
Что такое купаж
Купаж – это сочетание из двух-трех видов кофе с разными вкусами и ароматами. Традиционнее всего – арабика и робуста. Преобладает почти всегда арабика. Это может быть 90% арабики и 10% робусты. Или часто смешивают зерна арабики разной степени обжаривания. Именно купаж позволяет достичь идеального баланса между вкусом и крепостью.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: