Какой вкусный салат приготовить из свежей капусты: овощ остается хрустящим

Сейчас капуста очень свежая и сочная. Поэтому из нее можно сделать вкусный маринованный салат. Он достаточно долго сохраняется, овощ остается хрустящим. Очень вкусно есть с любой кашей или макаронами.

Идея приготовления хрустящего и ароматного салата из капусты опубликована на странице фудблогера Татьяны Юшиной (_tanyushina_) в Instagram. В составе много моркови, лука и перца.

Ингредиенты:

• 1 кочан капусты – 1,5-2 кг
• 2 средних моркови

Видео дня

• 2 средних луковицы
• 2-3 красных сладких перца
• пучок укропа

Ингредиенты для маринада:

• 210 мл. масла
• 70 мл. уксуса 5%
• 140 мл. воды
• 100 г сахара
• 2 ст.л. соли

Способ приготовления:

1. Капусту шинкуем и слегка перетираем руками, лук нарезаем четверть-кольцами.

2. Морковь натираем на терке.

3. Перец нарезаем соломкой.

4. Рубим зелень.

5. Все складываем в большую кастрюлю.

6. Для маринада соединяем в кастрюльке все ингредиенты и доводим до кипения.

7. Заливаем кипящим маринадом овощи и хорошо перемешиваем.

8. Ставим под пресс на 2 часа.

9. Затем салат переложить в банки или контейнеры и поставить в холодильник.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Квашеная капуста в собственном соке
• Тушеная капуста с фаршем
• Тушеная капуста с ребрышками