Капуста а-ля крыжавка: получается очень сочной и хрустящей

2 минуты
16,9 т.
Капуста а-ля крыжавка: получается очень сочной и хрустящей

Крыжавка – это сочная хрустящая капуста, которая имеет яркий красный цвет из-за добавления свеклы. По традиционной технологии овощ нужно нарезать на достаточно широкие кусочки. Но также капусту можно просто мелко нашинковать, а остальные ингредиенты просто натереть.

Идея приготовить вкусную маринованную капусту опубликована на странице фудблогера Галины с ником reeixit в Instagram.

Капуста а-ля крыжавка: получается очень сочной и хрустящей

Ингредиенты:

  • 2 кг белой капусты
  • 1600 г синей капусты
  • 2 средних вареных свеклы
Капуста а-ля крыжавка: получается очень сочной и хрустящей
Видео дня
  • 1 головка чеснока
  • 2 ст. л. тертого имбиря
  • на 1 кг капусты 20 г соли (сюда нужно 72 г соли)

Способ приготовления:

Капуста а-ля крыжавка: получается очень сочной и хрустящей

1. Капусту мелко нашинковать, добавить свеклу, предварительно отваренную, можно потереть или порезать. Лучше всего – мелко натереть.

Капуста а-ля крыжавка: получается очень сочной и хрустящей

2. Чеснок натереть или выжать, добавить натертый имбирь.

3. Добавить соль и всё хорошо перемешать руками.

Капуста а-ля крыжавка: получается очень сочной и хрустящей

4. Утрамбовать и поставить под пресс. Можно положить листья или кочаны и прижать стаканом.

5. Закрыть сверху крышкой и оставить при комнатной температуре на 7 дней. После этого вынести на холод. Самой вкусной такая капуста становится на 14 день, но пробу можно начинать снимать уже через неделю.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты