Капустняк, которым можно накормить всю семью: идеальный зимний суп

Капустняк – первое блюдо, которое очень часто готовят именно зимой. Это очень питательный суп, наполненный витаминами и полезными веществами. А еще он невероятно вкусен и нравится практически всем.

Видео дня

Существует очень много рецептов капустняка, но всех их объединяет одно: наличие большого количества мяса и квашеной капусты. Также капустняк часто готовят на открытом огне. Именно так в последний раз его приготовил звездный шеф-повар Владимир Ярославский, о чем и рассказал в Instagram.

Ингредиенты

• Ребра свиные – 1 кг
• Морковь – 250 гр
• Лук – 200 гр
• Корень сельдерея – 150 гр
• Квашеная капуста – 500 гр
• Томаты в собственном соку – гр
• Чищенный картофель – 500 гр
• Вода – 2,5-3 л
• Пшено – 100 гр
• Соль
• Душистый перец
• Черный перец
• Тимьян, или орегано
• Масло для жарки

Способ приготовления

1. Свиные ребра обжарить в масле в котле.

2. Добавить порезанные морковь, лук и корень сельдерея. Хорошо обжарить.

3. Добавить томаты и немного протушить. Добавить соль, перец и сухие травы. Варить при медленном кипении в течение 1-1,5 часа.

4. Добавить пшено и картофель. Варить еще 30 минут.

5. Добавить квашеную капусту и варить еще в течение 15 минут.

6. Подавать со сметаной.

На OBOZ.UA можно найти и другие рецепты супов:

• Буйабес
• Луковый суп
• Мисо-суп