Киевский торт по-простому: идеей поделилась известный шеф-повар

2 минуты
175,9 т.
Киевский торт по-простому: идеей поделилась известный шеф-повар

Киевский торт – это визитка украинской столицы. О таком десерте знают во всем мире. Но, несмотря на особую технологию приготовления, есть вариант, с которым вы справитесь даже в домашних условиях.

Идеей приготовления простого варианта киевского торта поделилась известный украинский шеф-повар Татьяна Литвинова (tanita_litvinova) в Instagram. Корж получается очень хрустящим.

Киевский торт по-простому: идеей поделилась известный шеф-повар

Ингредиенты:

  • белок – 240 г (примерно 7 яиц)
Видео дня
  • сахар – 330 г
  • фундук – 170мг (обжаренный и измельченный)

Ингредиенты для крема:

  • сироп (сахар 170 г, вода 80 г)
  • желтки – 160 г
  • сливочное масло – 320 г
  • какао – 2 ст.л.

Ингредиенты для декора:

  • 180 фундука и кондурин

Способ приготовления:

1. Взбить белки в пену, добавляя постепенно сахар, взбивать до стойкой консистенции меренги.

Киевский торт по-простому: идеей поделилась известный шеф-повар

2. Добавьте измельченный фундук и осторожно перемешайте. Разделить на 2 коржа в разъемной форме. Выпекать час при температуре 140 градусов.

Киевский торт по-простому: идеей поделилась известный шеф-повар

3. Дать остыть и извлечь из формы.

4. Для крема сварить сироп при температуре 113 градусов. Проверить готовность.

Киевский торт по-простому: идеей поделилась известный шеф-повар

5. Взбить желтки комнатной температуры до белого цвета и, добавляя тоненькой струйкой, взбить в рыхлую пену.

Киевский торт по-простому: идеей поделилась известный шеф-повар

6. Смазать первый корж 1/3 части крема и насыпать горстку фундука между слоями.

7. К остальному крему добавить какао и тщательно перемешать.

Киевский торт по-простому: идеей поделилась известный шеф-повар

8. Смажьте кремом верх и бока торта.

Киевский торт по-простому: идеей поделилась известный шеф-повар

9. Поставить стабилизироваться в холодильник на 3-4 часа.

10. Украсить сверху целыми орехами, усыпанными кандурином и измельченным фундуком по бокам.

Киевский торт по-простому: идеей поделилась известный шеф-повар

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты