Видео дня
Кифлики: как приготовить рогалики с начинкой по-закарпатски
Кифлики – это традиционная закарпатская выпечка, которая напоминает миниатюрный рогалик. В основе выпечки – легкое песочное тесто, которое готовится всего из трех ингредиентов, а также начинка.
В одном из кулинарных блогов (voloshkove.pole) в Instagram был опубликован рецепт закарпатских кифликов с начинкой и сахарной пудрой. В тесто для выпечки не советуют добавлять разрыхлитель или соду, ведь оно и так получается нежным и рассыпчатым благодаря содержанию масла.
Ингредиенты:
- мука – 450 г
- сметана – 170 г
- сливочное масло – 200 г
Для начинки подойдет любое варенье или джем, мак, сыр, орехи и т.д.
Способ приготовления:
1. Для приготовления теста нужно смешать масло комнатной температуры со сметаной.
2. Перемешивая полученную массу, постепенно насыпать муку. Замесить тесто – оно получается мягкое и достаточно упругое. Его следует завернуть в шар, потом в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
3. Охлажденное тесто тонко раскатать, порезать его в виде квадратиков.
4. На каждый квадрат выложить начинку и завернуть в рулетик.
5. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут до легкого золотистого цвета.
6. Готовые кифлики посыпать сахарной пудрой. Готово!
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: