Классический "Наполеон" с коржами, которые не крошатся: простая идея

2 минуты
17,2 т.
Классический 'Наполеон' с коржами, которые не крошатся: простая идея

"Наполеон" – десерт, о котором знает не одно поколение. Интерпретаций приготовления существует множество, но самое главное – это хрустящее тесто, которое не ломается и не горит во время выпечки, хорошо поглощает крем. Поэтому для этого нужно соблюдать четкую технологию изготовления коржей.

Простая идея приготовления сладкого торта "Наполеон" опубликована на странице фудблогера Марианны Орловской (maryn.at) в Instagram.

Классический рецепт торта "Наполеон"

Ингредиенты для лепешек:

  • мука – 350 г

  • сахар – 50 г

  • соль – щепотка

  • сливочное масло – 180 г

  • молоко – 65 г

Видео дня
  • жирная сметана – 50 г

  • яйца – 1 шт

Хрустящие коржи для десерта

Способ приготовления:

1. Смешать венчиком муку, сахар, соль.

2. Добавить холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, растереть с мукой до образования крошки.

3. Добавить молоко, растительное масло, сметану, замесить тесто.

4. Сразу разделить на порции, положить на тарелку, накрыть пленкой.

5. Поставить в холодильник на час.

6. Раскатать тонкое тесто, поверхность посыпать мукой.

7. Поочередно вырезать каждый корж, диаметром 19 см, сделать проколы вилкой.

8. Выпекать при температуре 180 градусов 7-8 минут до слегка золотистого цвета.

9. Остатки теста выпекать вместе с коржами. Затем положить их в пакет и перебить в крошку.

Яйца для приготовления крема

Ингредиенты для крема:

  • сахар – 100 г

  • яйца – 2 шт

  • кукурузный крахмал – 35 г

  • молоко – 300 мл

  • сливочное масло – 30 г

  • жирные сливки – 33-36%

Способ приготовления:

1. Смешать и взбить венчиком, сахар, крахмал, яйца

2. Подогреть молоко до пара, тонкой струйкой, помешивая венчиком, залить смесь с яйцами, перемешать.

3. Поставить на плиту, проварить до загустения.

4. Добавить сливочное масло, остудить.

Крем для промазывания коржей

5. Взбить холодные сливки, соединить с заварным основанием, сделать массу однородной.

6. Сделать слои из лепешек, каждый промазывая кремом. Выкладывать примерно по 1,5 полных ст.л крема, хорошо промазать бока.

7. Поставить на ночь в холодильник, обернув пищевой пленкой.

8. Достать торт из холодильника, обсыпать со всех сторон крошкой и украсить ягодами.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты