Клубничная кростата: готовим настоящее итальянское наслаждение

2 минуты
633
Клубничная кростата: готовим настоящее итальянское наслаждение

Кростата – это итальянский клубничный пирог, готовящийся с разнообразными начинками, но обязательно с использованием песочного теста. По своей сути кростата является "деревенской" версией открытого фруктового пирога свободной формы.

Как правильно приготовить кростату, точно знает фудблогер с ником ann and food. В Instagram она также рассказала, как создать невероятную клубничную начинку, которая точно придется по вкусу всем ценителям этой ягоды.

Клубничная кростата: готовим настоящее итальянское наслаждение

Ингредиенты

  • Мука – 300 гр
  • Сахар – 120 гр
  • Сливочное масло – 150 гр
  • Яйцо – 1 шт
  • Желток – 1 шт
  • Соль – щепотка

Ингредиенты для начинки

  • Желтки – 4 шт
  • Мука – 40 гр
  • Сахар – 100 гр
  • Молоко – 400 мл
  • Ваниль – по вкусу
  • Клубника для украшения – 500 гр

Способ приготовления

1.Готовим тесто. Муку смешиваем с сахаром и солью, добавляем масло кубиками. Тщательно перемешиваем до образования крошки.

Клубничная кростата: готовим настоящее итальянское наслаждение

2. В центр теста вбиваем яйцо и желток. Замешиваем в однородную текстуру. Формируем шарик, обертываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Клубничная кростата: готовим настоящее итальянское наслаждение

3. Готовим крем. Желтки сбиваем с сахаром до однородной массы.

4. Добавляем муку, ваниль, перемешиваем. Ставим на маленький огонь и варим в течение 5 минут. Постепенно вливаем молоко и варим до загущения, постоянно помешивая.

5. Форму смазываем сливочным маслом. Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем в форму слоем, толщиной 5 мм. Прокалываем дно вилкой.

Клубничная кростата: готовим настоящее итальянское наслаждение

6. Выкладываем охлажденный крем и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут.

7. Пока готовится пирог, моем клубнику и режем на пластины.

8. На готовую кростату выкладываем клубнику по кругу и украшаем мятой.

На OBOZ.UA можно ознакомиться и с другими рецептами пирогов.

Сейчас мы готовим

Все рецепты