Консервированная борщовая заправка на зиму: рецептом поделился Евгений Клопотенко

4 минуты
10,5 т.
Рецепт заправки для борща

Борщ – традиционное украинское блюдо, которое умеют готовить все хозяйки. Стоит отметить, что рецептов этого блюда существует очень много, среди которых как мясной так и постный вариант, но основа при этом всегда остается неизменной – овощная заправка, чеснок для пикантности и томатная паста.

Домашний борщ

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом вкусной борщовой заправки, которую можно консервировать на зиму.

Домашняя заправка
Видео дня

Ингредиенты:

  • Свекла – 2 шт.

Свекла для заправки
  • Томаты – 4-5 шт.

    ​​​​​​​

Томаты и масло
  • Болгарский перец – 2 шт.

    ​​​​​​​

Сладкий перец
  • Морковь – 2 шт.

    ​​​​​​​

Морковь для блюда
  • Репчатый лук – 2 шт.

    ​​​​​​​

Сырой чеснок
  • ​​​​​​​Чеснок – 3 зуб.

  • Укроп – 10 веточек

    ​​​​​​​

Домашний борщ
  • Уксус – 3 ст. л.

  • Соль – 1 ст. л.

    ​​​​​​​

Специи для блюда
  • Сахар – 1 ст. л.

​​​​​​​Способ приготовления:

1. Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови или на крупной терке.

Морковь для блюда

2. Чеснок и лук очистите. Лук нарежьте кубиком, а чеснок мелко измельчите.

Лук и чеснок

3. Из болгарского перца удалите семена и нарежьте средним кубиком.

4. Переложите в кастрюлю с толстым дном сначала чеснок с луком и 100-150 мл подсолнечного масла. Тушите в течении 3-4 минут.

Болгарский перец

5. Далее добавьте морковь к луку с чесноком и снова тушите 3 минуты до мягкости моркови.

6. После добавьте перец и продолжайте тушить 2-3 минуты.

Приготовление заправки

7. Свеклу также натрите на терке для корейской моркови и отправьте к остальным овощам.

Свекла и морковь

8. Томаты разрежьте пополам и натрите на крупной терке так, чтобы кожица томата осталась у вас в руках, она нам не пригодится.

Свежие помидоры

9. Влейте полученную томатную массу в кастрюлю к готовящимся овощам, туда же добавьте соль и сахар, тушите заправку для борща 25-30 минут.

Томатная паста для заправки

10. Зелень помойте и мелко порубите и добавьте к заправке.

11. Влейте в конце уксус и тушите еще 5 минут.

Заправка с зеленью

12. Разложите полученную заправку по стерильным банкам и закройте крышками.

Готовая заправка

Храните заправку для борща в прохладном месте.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты