Видео дня
Консервированная борщовая заправка на зиму: рецептом поделился Евгений Клопотенко
Борщ – традиционное украинское блюдо, которое умеют готовить все хозяйки. Стоит отметить, что рецептов этого блюда существует очень много, среди которых как мясной так и постный вариант, но основа при этом всегда остается неизменной – овощная заправка, чеснок для пикантности и томатная паста.
Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом вкусной борщовой заправки, которую можно консервировать на зиму.
Ингредиенты:
Свекла – 2 шт.
Томаты – 4-5 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Укроп – 10 веточек
Уксус – 3 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови или на крупной терке.
2. Чеснок и лук очистите. Лук нарежьте кубиком, а чеснок мелко измельчите.
3. Из болгарского перца удалите семена и нарежьте средним кубиком.
4. Переложите в кастрюлю с толстым дном сначала чеснок с луком и 100-150 мл подсолнечного масла. Тушите в течении 3-4 минут.
5. Далее добавьте морковь к луку с чесноком и снова тушите 3 минуты до мягкости моркови.
6. После добавьте перец и продолжайте тушить 2-3 минуты.
7. Свеклу также натрите на терке для корейской моркови и отправьте к остальным овощам.
8. Томаты разрежьте пополам и натрите на крупной терке так, чтобы кожица томата осталась у вас в руках, она нам не пригодится.
9. Влейте полученную томатную массу в кастрюлю к готовящимся овощам, туда же добавьте соль и сахар, тушите заправку для борща 25-30 минут.
10. Зелень помойте и мелко порубите и добавьте к заправке.
11. Влейте в конце уксус и тушите еще 5 минут.
12. Разложите полученную заправку по стерильным банкам и закройте крышками.
Храните заправку для борща в прохладном месте.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: