Королевский малиновый медовик с заварным кремом: рецепт Лизы Глинской

Медовик с ягодами и фруктами

Медовик – торт со вкусом лета, так как его основным ингредиентом является свежий, ароматный мед, который как раз собирают именно в июне, июле, а также нежный крем. Рецептов этого угощения так много, что приготовить его вкусно и удачно – не составит никакого труда, практически, каждому.

Кондитер, судья проекта "МастерШеф" Лиза Глинская поделилась в своем YouTube-канале рецептом совершенно потрясающего медовика с малиной и заварным кремом, который точно станет вашим любимым угощением.

Ингредиенты для теста:

  • мука – 300 г

  • сливочное масло – 150 г

  • яйца – 40 г

  • сахар – 120 г

  • гречишный мед – 100 г

  • сода – 4 г

Для заварного крема:

  • молоко – 250 мл

  • жирная сметана – 100 г

  • жирные сливки – 100 г

  • сливочное масло – 20 г

Видео дня
  • кукурузная крахмал – 12 г

  • мука – 12 г

  • яйца – 50 г

  • сахар или мед – 30 г

Для малинового мармелада:

  • лимонный сок – 10 мл

  • сахар – 20 г

  • пектин NH – 3 г

  • малиновое пюре без косточек – 100 г

Способ приготовления:

  1. В миске смешайте масло, мед и хорошо прогрейте в микроволновой печи, чтобы все хорошо растворилось до однородности.

  2. Отдельно хорошо взбейте яйца с сахаром, когда яичная смесь увеличится в объеме – аккуратно добавьте горячую медовую смесь и перемешайте при помощи миксера или кухонного комбайна.

  3. В муку добавьте соду и тщательно перемешайте, после этого муку высыпьте в медово-яичную смесь и хорошо вымешайте тесто, оно должно быть липким.

  4. После – разделите тесто на 8 равных частей, каждый оберните в пищевую пленку и отправьте на 2 часа в холодильник.

  5. Крем: яйца с сахаром, мукой и крахмалом хорошо взбейте в мисочке, чтобы не было комочков.

  6. Молоко вылейте в сотейник, хорошо нагрейте – до парения, соедините с яичной смесью и вылейте все снова с сотейник, доведите до кипения и кипятим 30-40 секунд, чтобы крахмал и мука заварились.

  7. Выключите огонь и добавьте масло, хорошо перемешайте, переложите в миску и накройте пленкой, отправьте в холодильник на пару часов.

  8. Мармелад: перетрите малину через сито, чтобы пюре было без косточек, отправьте его в сотейник, добавьте лимонный сок, прогрейте все 30-40 секунд.

  9. Смешайте сахар и пектин NH, добавьте в малиновое пюре, хорошо перемешайте.

  10. Выложите в мисочку и отправьте в холодильник.

  11. Достаньте охлажденное тесто, хорошо раскатайте сразу на пергаменте, пройдитесь по тесту вилкой и отправьте запекаться. Так нужно сделать с каждым из 8 кусков теста.

  12. Взбейте сливки со сметаной, к ним добавьте охлажденный крем, все хорошо взбейте и выложите в кондитерский мешок.

  13. Мармелад также переложите в кондитерский мешок.

  14. Возьмите корж, щедро смажьте кремом, сверху – малиновый мармелад и так с каждым коржом.

  15. Сверху украсьте торт свежей малиной и отправьте на пару часов в холодильник.

Подавать торт лучше охлажденным.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как вкусно и правильно приготовить вишневое густое варенье дома.

Кулинарный эксперт, судья кулинарного шоу "МастерШеф" Татьяна Литвинова поделилась вкуснейшим рецептом заварного теста для идеальных вареников с вишней.

Сейчас мы готовим

Все рецепты