Торт "Монастырская изба": как достичь идеальной формы

2 минуты
82,4 т.
Торт 'Монастырская изба': как достичь идеальной формы

Торт "Монастырская изба" стал настоящим культовым десертом в кулинарном мире. Его готовят на дни рождения, крестины и Новый Год. Летом даже специально заготавливают вишни для начинки. Визуально он напоминает уютную деревянную избушку, а также существует вариант круглого торта. Чтобы достичь идеальной формы, нужно соблюдать правильную технологию приготовления.

Идея от makarova_tort. Опубликовано на странице Instagram.

Торт "Монастырский дом"

Ингредиенты для теста:

  • мука – 350 г

  • сметана – 130 г

  • сливочное масло – 130 г

  • сахар – 70 г

  • разрыхлитель – 10 г

Ингредиенты для начинки:

Приготовление крема
Видео дня
  • вишни – 400-450 г

  • крахмал кукурузный – 10 г

Ингредиенты для крема:

  • сливки 33% – 550 г

  • жирная сметана – 200 г

  • сахар – 70 г

Если вы выпекаете круглый торт, можно добавить 200 г сливочного творога, а если складываете горькой – можно не добавлять.

Способ приготовления:

1. Холодное масло нарезать кусочками, смешать с мукой, разрыхлителем и сахаром, перетереть в крошку. Добавить сметану замесить тесто. Оставить в холодильнике минимум на 30 минут.

2. Приготовить начинку: ягоды смешать с крахмалом. Если они заморожены, разморозить, слить сок, смешать с крахмалом.

3. Тесто разделить на 3 части, по каждой раскатать прямоугольник толщиной 3-4 мм. Разрезать на полоски такой ширины, чтобы полностью закрывались ягоды.

Сборка торта

4. Выложить ровными рядами вишню, защепить края. Уложить на лист кругами, спиралью или в виде трубочек.

Выпекать при температуре 180 – 200 градусов 25 – 30 минут, дать остыть.

5. Приготовить крем: сливки взбить с сахаром до плотной массы, смешать со сметаной.

Масло и сметана для десерта

6. Если десерт круглый, на этом этапе можно добавлять сливочный творог.

7. Собрать торт, украсить по собственному желанию. Сверху полить шоколадной помадкой. Оставить в холодильнике восемь – десять часов.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты