Культовый торт "Полено": как приготовить десерт поколений

2 минуты
31,1 т.
Культовый торт 'Полено': как приготовить десерт поколений

Торт "Полено" – десерт, о котором знает не одно поколение. В его основе бисквитное шоколадное тесто, нежный крем и фруктовая начинка. А снаружи торт очень похож на коренастое полено.

Идея приготовления шоколадного торта "Полено" опубликована на странице malinka8801 в Instagram.

Рецепт шоколадного торта "Полено"

Ингредиенты для бисквита:

  • куриные яйца – 4 шт

  • сахар – 3/4 стакана

  • мука – 1 стакан

  • какао – 2 ст.л

  • разрыхлитель – 10 г

  • кипяток – 3 ст.л

Видео дня
Замешивание теста для бисквита

Способ приготовления:

1. Отдельно взбить белки, отставить.

2. Взбить желтки с сахаром 5 минут.

3. Добавить муку, разрыхлитель, какао и перемешать. Должна получиться очень густая масса.

4. Добавить кипяток, взбить миксером.

Приготовление крема

5. Ввести белки в массу и перемешать лопаткой снизу вверх.

6. Вылить тесто на пергамент и выпекать при температуре 180 градусов.

7. Дать постоять бисквиту 5 минут и отделить пергамент, затем свернуть бисквит в рулет в пергаменте сверху накрыть полотенцем, остудить.

8. Оставить на 1 час в холодильнике.

Сливки для десерта

Ингредиенты для крема:

  • сливки 35% – 200 мл

  • сахарная пудра – 2ст.л

Для начинки:

  • банан

Ингредиенты для верхнего крема:

  • шоколад – 80 г

  • масло – 20 г

Способ приготовления:

1. Растопить масло.

2. В нем размешать шоколад.

3. Немного охладить.

Какао для десерта

Формирование торта:

1. Смазать бисквит кремом, положить начинку и скрутить плотно рулет.

2. Сравнить края.

3. Отрезать кусочек рулета (9 см) и приложить его сбоку, как ветку.

4. Рулет смазать шоколадным кремом.

5. Срезы можно смазывать, а можно оставить так. .

6. Украсить веточками розмарина, гранатом и шишками.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты