Куриные желудки в соусе: как вкусно приготовить бюджетное блюдо
Куриные внутренности такие, как желудки, печень и сердца часто используют для приготовления разнообразных закусок, горячих блюд, салатов и как дополнение к гарнирам. Наиболее доступными и бюджетными являются желудки, которые идеально раскрывают свой вкус в сочетании с соусами. И несмотря на то, что используются простые продукты, но при правильном приготовлении они способны давать безупречный результат.
Фудблогер Юлия Микулич (yulia_mikulich) на своей странице в Instagram поделилась рецептом тушеных куриных желудков в соусе.
Ингредиенты:
желудки – 1 кг
лук – 1-2 шт
Соус:
мука пшеничная – 20 г
вода (или бульон) – 250 г
сметана – 150 г
томатная паста или кетчуп – 1 ст.л
соевый соус – 30-50 г
соль, перец, специи
Способ приготовления:
1. Желудки очистить, промыть, залить водой и поставить на плиту. Варить 1,5 часа после закипания.
2. Отваренные желудки откинуть на дуршлаг и охладить (полученный бульон можно использовать для соуса).
3. Нарезать желудки.
4. Лук нарезать соломкой и обжарить до мягкости.
5. Добавить к луку желудки, перемешать и жарить 1 минуту.
6. Соединить все ингредиенты для соуса кроме муки: воду (или бульон), сметану, кетчуп, соевый соус, соль, перец, специи. Тщательно перемешать венчиком. Муку в отдельной тарелке залить небольшим количеством соуса, перемешать до растворения всех крупинок. Затем налить жидкость с мукой к основному соусу и все тщательно перемешать.
7. Вылить соус к желудкам. Перемешать и довести до кипения.
8. Тушить на слабом огне под крышкой 30 минут.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, как приготовить салат с желудками и корейской морковью.