Что делать с тестом, если внезапно выключили свет: лайфхаки

Выключение электроэнергии может застать в любой момент, даже когда вы как раз начали работать с тестом. Впрочем, не нужно расстраиваться и выбрасывать изделие. Нужно только знать, как с ним правильно работать в таких условиях и что делать.

Фудблогер Мила Анпилогова (mila_anpilogova) на своей странице в Instagram поделилась лайфхаками работы с тестом в условиях, когда внезапно выключили свет.

На этапе замеса

• Если замес пшеничного теста был в комбайне, то следует переложить тесто на стол и продолжить замешивать руками.
• Если вы замешивали ржаное тесто, то продолжить ложкой или руками.

Видео дня

На этапе брожения

• Если выключение света пришлось на начало брожения, то тесто следует оставить при комнатной температуре или поставить в холодильник. Подождать завершения брожения.
• Если выключение света пришлось на конец брожения, следует сформировать из теста заготовки, после чего оставить их на расстойку: при комнатной температуре, в холодильнике или на балконе.

На этапе выпечки

• Заготовку следует поставить в морозильную камеру. Конечно, изделие после этого уже не будет выглядеть хорошо. Но вы хотя бы сможете спасти тесто от переброжения.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, какой ингредиент добавить в тесто на пельмени, чтобы оно было эластично.