Видео дня
Что испортит котлеты: топ-3 продукта
Котлеты – блюдо, которое любят все. Его основа практически всегда – любое мясо, а также это может быть куриное и филе индейки. А также котлеты можно готовить из капусты, рыбы, бобовых, свеклы, чечевицы, грибов. Но не всегда котлеты получаются удачными из-за неправильных пропорций.
Редакция FoodOboz выбрала для вас полезные советы, как приготовить удачные, вкусные котлеты, а также расскажем, какие 3 ингредиента точно испортят вкус и структуру котлет.
1. Куриные яйца
Куриные яйца добавляют в фарш для того, чтобы они склеивали фарш и они в процессе жарки не разваливались. Но, на самом деле яйца не играют никакой роли в мясной смеси, и их наличие никак не влияет на вкус или текстуру.Они наоборот могут испортить фарш, сделав его жидким.
2. Молоко
Его добавляют при приготовлении котлет к хлебу. Обычно хлеб размачивают в молоке и добавляют в мясо. Считается, что молоко придает нежность блюду. Но это не так, фарш с таким хлебом стает жестким и котлеты теряют сочность в процессе приготовления.
3. Репчатый лук
Лук – не лучший ингредиент для фарша, ведь он перебивает естественный вкус мясного продукта и к тому же подгорает в процессе приготовления, поэтому котлеты лучше готовить без него.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: