Видео дня
Как нельзя готовить блины, чтобы не испортить празднование Масленицы: топ ошибок хозяек
В этом году Масленица началась 20 февраля. Эта неделя является последней перед Пасхальным постом. И, по традиции, в этот период уже нельзя есть мясо, но молочные продукты разрешаются. Поэтому каждая хозяйка обязательно выпекает много блинов с разными начинками, которыми угощается вся семья.
Редакция FoodOboz расскажет о наиболее распространенных ошибках, которые допускаются во время приготовления блинов, а также о том, как их исправить, чтобы празднование не было испорчено.
Почему рвутся блины
Если ваши блины не держат форму и рвутся – тесто для них слишком жидкое. Можно добавить немного муки и взбить с помощью миксера.
В составе теста на блине обязательно должны быть яйца. Иначе тесто будет рваться.
Также можно добавить еще одно яйцо, если консистенция слишком жидкая.
Тесто на блины ни в коем случае нельзя готовить на холодном молоке – оно должно быть подогретым. А сбивать все компоненты лучше миксером, потому что если в тесте будут комочки – тесто также будет рваться.
Почему рвутся блины на кислом молоке
Если вы хотите приготовить тонкие эластичные блины – на кислом молоке они никогда не выйдут. Такая основа подойдет только для пышных оладий. Если же свежего молока у вас нет – можно использовать минералку, кипяток или разбавленную сметану.
Что делать, если блины прилипают к сковороде
В массу нужно добавить немного растительного масла (само рафинированного). Сливочное масло здесь не подойдет, потому что тесто будет тяжелым.
Сковородка обязательно должна быть разогретой.
Крышкой блины накрывать не нужно.
Если вы все сделали правильно, а блины прилипают к сковороде и не переворачиваются – можно всыпать в тесто немного муки.
Почему блины прилипают к тефлоновой сковороде
Если для жарки вы выбрали именно тефлоновую сковороду – перед выпеканием в тесто нужно добавить немного кипятка. Так масса будет более крепкой и эластичной.
Если тефлоновое покрытие повреждено – блины также будут прилипать именно в этих местах. Если же другой сковородки нет, нужно сразу добавить в тесто масло и жарить на минимальном огне под крышкой.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: