Лучше намазок и паштетов: пикантный печеночный мусс с алкоголем и сливочным маслом

3 минуты
12,5 т.
Вкусный печеночный мусс

Печеночный мусс – очень вкусная и полезная закуска, для приготовления которой нужно всего несколько ингредиентов – печень, лук, сливочное масло и крепкий алкоголь. Готовится он очень просто и быстро, достаточно всего лишь правильно пожарить печень и все перебить до однородности. 

Печень для приготовления паштета

Кулинар Виктория поделилась в Instagram рецептом вкусного печеночного мусса с крепким алкоголем и чесноком. 

Рецепт мусса
Видео дня

Ингредиенты:

  • куриная печень – 350 г
Жареная куриная печень
  • лук – 1 шт. 
  • чеснок – 1 зуб.
Сырой чеснок 
  • крепкий алкоголь (коньяк, портвейн, бренды, херес) – 50 мл
  • сливки – 100 мл
Сливочное масло
  • сливочное масло – 30 г
  • мускатный орех – щепотка 
Специи для блюда
  • соль, перец – по вкусу 

Способ приготовления: 

1. Лук и чеснок нарежьте мелким кубиком, поджарьте на медленном огне в сливочном масле до мягкости и слегка золотистого цвета. В процессе добавь 20-30 мл алкоголя и выпари его.

Жареный лук и чеснок

2. Печень помойте и высушите на бумажном полотенце, зачистите от пленочек и быстро обжарьте с каждой стороны на растительном масле, на сильном огне, выкладывая в один слой. Внутри печень после обжарки должна оставаться розовой.

Жареная печень

3. Соки, оставшиеся в сковороде после печени дегласируйте алкоголем 20 мл и добавьте в лук.

Коньяк для блюда

4. К сливкам добавьте молотый мускатный орех и доведите до кипения, затем остудите. 

5. Остывшую печень перебейте блендером вместе с ароматизированными сливками.

Приготовление мусса

6. Добавьте соль, перец молотый, тушеный лук и небольшими порциями мягкое масло. Перебейте до кремового состояния.

Домашний печеночный мусс

7. Готовый паштет протрите через сито, переложите в  подходящую посуду и переставьте в холодильник.

Готовая закуска 

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты