Можно ли хранить картофель в холодильнике: развеиваем миф

В мире уже сложились общепринятые советы по хранению картофеля. Однако времена, как и разнообразные лайфхаки, меняются, и теперь больше не нужно хранить картофель в подвале.

Видео дня

Как хранить картофель в современном мире, согласно последним исследованиям, рассказал Люк Уиллкокс, эксперт по Seasonal Spuds, пишет Mirror. Он отмечает, что современная наука изменила многие подходы к хранению продуктов.

Ранее считалось, что хранение картофеля в холодильнике или просто в темном месте провоцирует образование химического вещества под названием акриламид. Поэтому предлагалось хранить картофель при более низких температурах. По словам эксперта, теперь официальные рекомендации от WRAP (Waste & Resources Action Programme) свидетельствуют о том, что картошку все же лучше всего хранить в холодильнике. Таким образом, она продержится в три раза дольше в свежем состоянии.

Эксперт также рассказал о недавнем исследовании Агентства пищевых стандартов (FSA). Согласно их результатам, хранение картофеля в холодильнике не существенно увеличивает возможность образования акриламида, если сравнивать с хранением прямо в темном месте.

Но если нет возможности хранить картофель именно в холодильнике, для него нужно найти лучшее место. Нужно выбирать прохладное темное место, находящееся подальше от источников света и влаги.

Также на OBOZ.UA есть много других полезных советов:

• Как категорически нельзя хранить остатки пищи и почему
• Секрет как долго сохранить свежесть салата
• Как просеивать муку, чтобы она не рассыпалась по поверхностям