Никогда не доливайте холодную воду, когда варите холодец: рассказываем причины

1 минута
1,4 т.
Никогда не доливайте холодную воду, когда варите холодец: рассказываем причины

Приготовление холодца – это достаточно длительный процесс. Отваривать мясо иногда нужно несколько часов. Поэтому когда вода выкипает – хозяйки прибавляют холодную.

Но этого ни в коем случае нельзя делать. Редакция FoodOboz объяснит почему.

Никогда не доливайте холодную воду, когда варите холодец: рассказываем причины

Главный признак удачного холодца – это прозрачность. Блюдо, в котором сверху виднеется прослойка белого жира, не вызывает особого аппетита. Но именно потому, что вы доливаете холодную, бульон мутнеет.

Видео дня

Не кладите сразу чеснок

 

Чеснок – это еще одна причина, по которой холодец не получается прозрачным. Очень важно добавить его в правильный момент приготовления. А именно, в конце.

Никогда не доливайте холодную воду, когда варите холодец: рассказываем причины

Положите чеснок уже после того, как вы вытащите мясо из бульона. Только так холодец будет действительно прозрачным. По желанию, можно процедить бульон для лучшего эффекта, но и выше перечисленных действий будет достаточно.

Никогда не доливайте холодную воду, когда варите холодец: рассказываем причины

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты