Почему котлеты получаются жесткими: рассказываем, какой ингредиент не нужно добавлять

1 минута
4,8 т.
Почему котлеты получаются жесткими: рассказываем, какой ингредиент не нужно добавлять

Домашние котлеты можно готовить из любого мяса, но вкуснее всего получится из куриного филе, а также из свиного фарша с добавлением сала. Именно сало придаст котлетам сочности и мягкости.

Домашние котлеты

Редакция FoodOboz делится советами от кулинаров, что не нужно добавлять в котлеты, чтобы они были не жесткими, а сочными.

Куриные котлеты
Видео дня

Совет от кулинаров: в фарш для котлет не нужно добавлять яичный белок, ведь он мгновенно сворачивается при высокой температуре. Альтернативой может стать картофель или крахмал.

Что добавить в фарш для котлет, чтобы они были сочными

А также кулинары советуют добавлять в фарш размоченную мякоть батона. Именно он и придает блюду сочность. Но если вы не хотите использовать батон, можно добавить манную крупу.

Секрет сочных куриных котлет

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты