Видео дня
Почему маринованные огурцы становятся мягкими: четыре ошибки, которые допускают хозяйки
Маринованные огурцы – это вкусная закуска на все случаи жизни. В идеале они получаются хрустящими, сочными и имеют плотную текстуру. Нередко бывает так, что в процессе хранения они стали мягкими и потеряли упругость. На это существует ряд причин, которые хозяйки допускают во время приготовления.
Редакция FoodOboz собрала для вас информацию и расскажет, почему маринованные огурцы становятся мягкими и как этого избежать.
Причина 1 – стерилизация
Чтобы ваши заготовки были качественными, безопасными и прекрасно сохраняли свои вкусовые качества, нужно должным образом подготовить посуду для хранения. Для этого нужно тщательно вымыть банки с крышками, после чего простерилизовать.
Причина 2 – нарушение герметичности
Это довольно распространенноя ошибка, возникающая вследствие использования крышек низкого качества, неплотной закатки или неисправного ключа.
Ошибка 3 – маринад
Ни для кого не секрет, что залогом вкусных и удачных маринованных огурцов является маринад. Готовя его, нужно четко соблюдать пропорции. Ведь потеря огурцами своей упругости может свидетельствовать о том, что вы добавили в него слишком мало соли или уксуса.
Ошибка – 4 сборка овощей
Выкладывая овощи в банку, нужно помнить о том, что они должны плотно прилегать друг к другу. То же касается и жидкости – маринада или рассола, он должен полностью покрывать огурцы до самых краев банки. В таре не должно быть лишнего воздуха. Иначе ваши заготовки со временем начнут "взрываться".
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: