Почему нельзя бросать рис в холодную или теплую воду: вы испортите блюдо

Очень часто во время приготовления рис превращается в один сплошной ком. Он склеивается и становится совершенно безвкусным. Дело в том, что такой продукт нужно отваривать по четкой технологии с учетом температуры воды, а также вида посуды.

Видео дня

Редакция FoodOboz расскажет. в какую воду нужно класть рис, а также поделится несколькими действенными советами по приготовлению этого продукта.

В какую воду нужно бросать рис

Рис нужно обязательно добавлять только в кипящую воду. Она должна быть подсоленной. Если добавить рис в холодную воду, продукт сильно разварится.

Несколько советов по приготовлению идеального риса

1. Для риса лучше выбирать посуду с толстым дном. В нем лучше распределяется температура.

2. Готовить рис нужно только с крышкой. Таким образом он пропаривается и становится мягким.

3. Нужно помнить, что есть много видов риса и все они готовятся по-разному. Белый, коричневый, параболический, басмати, арборио и другие – все они отличаются степенью очистки, формой, способом приготовления и пищевой ценностью.

Если это коричневый рис, то у него меньше этапов очистки, поэтому для его приготовления требуется заметно больше воды. У арборио – довольно кремообразная текстура, а у длиннозернистого – рассыпчатая.

4. Перед приготовлением рис обязательно нужно промыть, чтобы очистить его от лишнего крахмала.

5. Чтобы у риса была идеальная текстура, нужно соблюдать четкие пропорции воды и риса. Для гарнира на одну порцию риса требуются две порции воды. Если вы планируете добавлять в рис соус, различные компоненты, нужно использовать полторы порции воды.

6. Соль нужно добавлять не в уже готовый рис, а в воду. На каждую чашку сухого риса – от 0,5 до 1 ч. л. соли.

8. Варить рис нужно на медленном огне. Так он не будет прилипать к кастрюле и приготовится равномерно.

10. Чтобы рис был действительно вкусным и ароматным, после приготовления его нужно оставить на некоторое время в кастрюле под крышкой.

Ранее OBOZREVATEL сообщал о том, почему нельзя бросать яйца в кипящую воду.