Почему срывают банки с помидорами: 4 самые распространенные ошибки

Очень часто банки с консервацией мутнеют и взрываются, даже когда вы готовите все по рецепту. Причин для этого много, но основные  – грязные овощи и банки, а также плохой ключ для консервации. 

Редакция FoodOboz делится советами, как правильно готовить консервированные помидоры, чтобы банки не взрывались. 

Видео дня

Главные причины, почему банки взрываются и маринад становится мутным 

1. Помидоры с пятнами дадут брожение маринада 

Для консервации помидоры нужно выбирать без каких-либо повреждений.

2. Грязные оовщи, зелень и банки

Перед консервированием все ингредиенты – помидоры, зелень, необходимо тщательно мыть, так как плохо промытые овощ могут вызвать реакцию брожения и маринад станет мутным. 

Банки, крышки также необходимо очень тщательно мыть, после стерилизовать и просушивать в духовке, прежде чем использовать для консервации. 

3. Плохой закаточный ключ 

Еще одной причиной помутнения рассола являются плохо закатанные банки из-за плохого ключа. В таком случаи в них может попасть воздух и после начнется процесс брожения. Для того, чтобы убедиться, что банки хорошо и герметично закатаны, их нужно на сутки поставить вверх дном. 

4. Несоблюдение пропорций 

Причиной помутнения маринада может стать несоблюдение пропорций соли или уксуса при приготовлении. 

Также на OBOZREVATEL сообщалось, как быстро приготовить маринованный чеснок в красной смородине на зиму.