Тонкие коржи на "Наполеон", которые никогда не рвутся: как не испортить тесто

2 минуты
2,6 т.
Тонкие коржи на 'Наполеон', которые никогда не рвутся: как не испортить тесто

Торт "Наполеон" считается одним из самых любимых десертов. В его основе – тонкие слоеные коржи и воздушный заварной крем. Но есть одна проблема – коржи довольно часто рвутся в процессе приготовления. Для того чтобы такого не было, нужно знать некоторые уловки.

Редакция FoodOboz собрала для вас информацию и поделится некоторыми секретами приготовления теста и коржей на торт "Наполеон".

Домашний торт ''Наполеон'' с заварным кремом

Секреты приготовления

  • Муку для теста советуют просеять несколько раз. Таким образом тесто будет пышным, а сам корж – более нежным и вкусным.
Видео дня
  • Для выпечки лучше выбирать масло высокой жирности. От этого также зависит, насколько тесто будет пышным.
  • Перед выпеканием на поверхности коржей нужно сделать хотя бы несколько надколов. Таким образом они равномерно пропекутся и будут иметь одинаковую форму.
  • Торт "любит" холод. Так, готовить десерт нужно готовить в прохладном помещении и использовать прохладные ингредиенты.
Секреты приготовления коржей на ''Наполеон''

Также простой рецепт коржей на торт "Наполеон" был опубликован в одном из кулинарных блогов (reeixit) в Instagram.

Рецепт коржей на ''Наполеон''

Ингредиенты:

Тесто 1:

  • сливочное масло – 120 г
  • масло растительное – 120 мл
  • мука – 250 г

Тесто 2:

  • жирная сметана – 250 г
  • яйца – 2 шт
  • мука – 650 г
Что добавить в тесто для коржей на ''Наполеон''

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста 1 следует смешать все ингредиенты до однородности.

2. Для приготовления теста 2 следует взбить сметану и яйца до однородности.

3. К полученной массе добавить муку и замесить эластичное тесто.

4. Готовое тесто 2 разделить на 6 одинаковых частей. Каждую из них тонко раскатать и смазать тестом 1. Каждый слой теста после смазки нужно складывать друг на друга, после – завернуть в рулет и пищевую пленку, положить в холодильник на 1,5-2 часа.

Простой рецепт ''Наполеона''

5. После этого разделить на желаемое количество коржей, каждый из них тонко раскатать.

6. Выпекать при температуре 170-180 градусов 4-6 минут.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как приготовить "Наполеон" из печенья.

Сейчас мы готовим

Все рецепты