В чем нужно мариновать шашлык: советы от специалиста

Весна – сезон шашлыка, который можно готовить из разного мяса, самое важное – сделать удачный маринад, от которого зависит сочность и мягкость мяса. Очень часто мясо получается жестким и сухим, из-за неправильного маринада.

Мясной сомелье Ирина поделилась в Instagram полезными советами, как правильно мариновать разное мясо для шашлыка, чтобы оно было сочным и мягким.

1. В чем лучше всего мариновать телятину и говядину 

Видео дня

Такое мясо любит лук, она придаст ему потрясающий аромат и уплотнит структуру. 

Для маринада вас нужно взять: лук, оливковое масло, розмарин, чабрец, тархун. 

2. В чем мариновать курицу 

Для этого мяса подойдет маринад из натурального йогурта, цедры апельсина, перца чили и паприки. 

3. В чем мариновать свинину 

Мягкости такому мясу придаст маринад из крупной соли, оливкового масла, черного перца, чеснока. 

Также на OBOZREVATEL сообщалось, в чем нельзя мариновать шашлык, чтобы он не был жестким.