Зачем готовить котлеты в пергаменте: простой секрет обычного блюда
Классические жареные котлеты получаются достаточно жирными и калорийными. Но существует альтернатива – жареные котлеты на пергаменте. Так, пергамент поглощает у себя лишнее масло и жир, в то же время котлеты остаются такими же сочными и нежными. А главное – не сухими.
Рецепт жареных котлет на пергаменте был опубликован в одном из кулинарных блогов (kristy_cookery) в Instagram.
Ингредиенты:
- фарш – 400 г
- лук – 1\2 шт
- яйца – 1 шт
- белый хлеб (замоченный в молоке) – 1 кусочек
- панировочные сухари – 1 ст. л.
- соль, перец, специи
- сыр твердый (моцарелла или сулугуни)
Способ приготовления:
1. Измельчить лук. Добавить его в фарш.
2. Хлеб заранее замочить в молоке. После – отжать и добавить в фарш.
3. Также добавить в фарш яйцо, сухари и специи. Перемешать.
4. Твердый сыр порезать кубиками.
5. Влажными руками сформировать котлеты, положив внутрь кубик сыра.
6. Лист пергамента (гладкой стороной вверх) выложить на сковородку. Выложить на пергамент котлеты и пожарить их с обеих сторон.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, какие ингредиенты не следует добавлять в котлеты, чтобы не испортить их.