Зачем обязательно замачивать мясо перед приготовлением: полезные советы

2 минуты
8,7 т.
Свежее мясо

Мясо – один из очень востребованных продуктов из которого можно приготовить очень много вкусных блюд, начиная от котлет, заканчивая салатами, отбивными, начинками для пирогов, пирожков, вареников. Еще из него делают жаркое, холодец и супы. Но, стоит знать, что мясо перед приготовлением нужно замачивать на некоторое время.

Жареное мясо

Редакция FoodOboz расскажет вам, зачем обязательно нужно замачивать мясо в воде и на сколько. 

Мясо для стейка
Видео дня

Зачем замачивать мясо в воде 

Как правильно подготовить мясо перед приготовлением

Кулинары утверждают, что это хорошее средство "вытащить" из мяса все то, что не должно попасть к нам в организм, а именно всякие лекарственные препараты (антибиотики, гормоны, стимуляторы), которые могут быть в мясе. А также они могут попасть в мясо при транспортировке или в процессе хранения мяса. 

Как правильно замачивать мясо

Мясо с лимоном

Переложите мясо в большую кастрюлю или миску, залейте водой и обязательно добавьте лимонный сок и соль. Так оставьте мясо на 1-2 часа, после слейте воду и промойте еще раз хорошо проточной водой. 

Мясо для приготовления фарша

Вымоченное мясо варится быстрее, имеет меньше характерного запаха!

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты