Лечо на зиму: как сделать соус насыщенным и пряным, рассказал Евгений Клопотенко

Лечо – традиционное блюдо венгерской кухни. В классический рецепт лечо обязательно входили: сладкий перец, томаты и лук. Стоит отметить, что лечо из перца готовят с добавлением моркови и острого перца, а иногда даже без лука. Кулинары советуют для вкуса лечо, запечь овощи в духовке.

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем YouTube-канале рецептом вкусного лечо с болгарского перца и фенхеля, который станет идеальным, пикантным соусом ко многим блюдам, особенно – мясным, (чтобы посмотреть видео, доскролльте страницу до конца).

Видео дня

Совет откулинара:вкус лечо во многом зависит от томатов, поэтому используйте для него только спелые и неиспорченные плоды.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 2 шт.

• томаты – 6-8 шт.

• чеснок – 2 зуб.

• зерна фенхеля – 2 щепотки

• сахар – 2 ст. л.

• уксус – 2 ст. л.

• подсолнечное масло – 3 ст. л.

• соль – по вкусу

​​​​​​​Способ приготовления:

1. Помойте, почистите и порежьте тонкими полосками перец.

2. Томаты помойте и натрите на крупной терке.

3. Очистите два зубчика чеснока и раздавите ножом.

4. Переложите в сотейник порезанный перец, чеснок, соль и сахар.

5. Всыпьте зерна фенхель, растительное масло и натертые томаты, тушите овощи около 30 минут, пока перец не станет мягким.

6. После уберите сотейник с огня и добавьте две столовые ложки уксуса в лечо.

7. Готовый соус перелейте в стерильные банки, закройте крышками и дайте полностью соусу остыть.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Лечо из перца

• Лечо с луком

• Лечо из перца и помидор