Видео дня
Легендарная киевская перепичка: как появилась и как приготовить блюдо дома
Кроме торта и каштанов, визитной карточкой украинской столицы является еще и киевская перепичка. Проще говоря, горячая сосочка в тесте, жареная во фритюре.
Первые упоминания о легендарном блюде появились еще в советское время – в начале 80-х годов. Тогда же недалеко от Крещатика начал свое существование небольшой киоск с окошком, к которому выстраивались огромные очереди, чтобы попробовать перепичку.
Стоит отметить, что именно эта перепичка с сосиской стала первым киевским фастфудом и каждый приезжающий в столицу турист должен непременно попробовать легендарную выпечку.
К тому же, киевскую перепичку очень легко приготовить дома. Рецепт был опубликован в одном из кулинарных блогов ( maslyana_tm ) в Instagram.
Ингредиенты:
Опара:
- дрожжи – 11 г
- сахар – 55 г
- мука – 40 г
- теплая вода – 550 мл
Тесто:
- масло растительное – 90 мл
- мука – 800 г
- соль – 1 ч. л.
- сосиски (для начинки)
Способ приготовления:
1. Смешать ингредиенты для опары. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.
2. К готовой опаре добавить муку, соль и растительное масло. Перемешать. Тесто будет немного липкое. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.
3. Готовое тесто разделить на порционные куски. Каждый из них руками растянуть в длинный овал под размер сосиски.
4. Завернуть сосиску в тесто.
5. Пожарить перепички в большом количестве масла.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: