Легендарная киевская перепичка: как появилась и как приготовить блюдо дома

2 минуты
47,8 т.
Легендарная киевская перепичка: как появилась и как приготовить блюдо дома

Кроме торта и каштанов, визитной карточкой украинской столицы является еще и киевская перепичка. Проще говоря, горячая сосочка в тесте, жареная во фритюре.

Первые упоминания о легендарном блюде появились еще в советское время – в начале 80-х годов. Тогда же недалеко от Крещатика начал свое существование небольшой киоск с окошком, к которому выстраивались огромные очереди, чтобы попробовать перепичку.

История киевской перепички
Видео дня

Стоит отметить, что именно эта перепичка с сосиской стала первым киевским фастфудом и каждый приезжающий в столицу турист должен непременно попробовать легендарную выпечку.

К тому же, киевскую перепичку очень легко приготовить дома. Рецепт был опубликован в одном из кулинарных блогов ( maslyana_tm ) в Instagram.

Рецепт киевской перепички

Ингредиенты:

Опара:

  • дрожжи – 11 г
  • сахар – 55 г
  • мука – 40 г
  • теплая вода – 550 мл

Тесто:

  • масло растительное – 90 мл
  • мука – 800 г
  • соль – 1 ч. л.
  • сосиски (для начинки)
Киевская перепичка с сосиской

Способ приготовления:

1. Смешать ингредиенты для опары. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.

2. К готовой опаре добавить муку, соль и растительное масло. Перемешать. Тесто будет немного липкое. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.

3. Готовое тесто разделить на порционные куски. Каждый из них руками растянуть в длинный овал под размер сосиски.

Сосиска в тесте

4. Завернуть сосиску в тесто.

5. Пожарить перепички в большом количестве масла.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты