Легкий обед за 25 минут: крем-суп из баклажанов по рецепту Евгения Клопотенко

3 минуты
5,2 т.
Суп из баклажанов

Крем-суп – идеальный вариант блюда, как для завтрака, как обеда и даже ужина. Готовятся все крем-супы элементарно, и самое главное, что их основа – полезные овощи. Для яркого вкуса можно добавлять ароматные масла, специи, сыр.

Вкусный крем-суп 

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом вкусного крем-супа из баклажанов, который будет очень сытным и вкусным.

Что приготовить из баклажанов 
Видео дня

Ингредиенты:

  • Лук – 1 шт.
Лук для супа 
  • Морковь – 1 шт.​​​​​​​​​​​​​​
  • ​​​​​​​Баклажаны – 2 шт.
Баклажаны для блюда
  • ​​​​​​​Чеснок – 2 зуб.​​​​​​​
Сырой чеснок 
  • ​​​​​​​Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Душистый перец – 2 горошины​​​​​​​
Масло для жарки 
  • Лавровый лист – 1 шт.​​​​​​​
Сливки для приготовления супа
  • Сливки – 100 мл​​​​​​​
Смесь специй
  • Соль, перец – по вкусу 

Способ приготовления:

1. Помойте и разрежьте пополам баклажаны, выложите на противень, присыпьте спецями, полейте маслом и запекайте 25-30 минут при 180 С.

Запеченные баклажаны 

2. Из готовых баклажанов достаньте ложкой мякоть.

Мякоть баклажана 

3. Овощной бульон: лук и морковь нарежьте небольшими кубиками и жарьте в сотейнике с небольшим количеством масла. Туда же добавьте 2 раздавленных зубчика чеснока и прогрейте все еще 1 минуту до появления характерного чесночного аромата.

Овощи для бульона 

​​​​​​​4. Влейте воду, посолите, поперчите, варите 15 минут.

Бульон для блюда

5. Мякоть из баклажана переложите в бульон, перебейте блендером, влейте сливки, перемешайте и можно подавать.

Приготовление супа

​​​​​​​Вкусно будет с гренками и свежим базиликом!

Готовый суп 

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты