Ленивые голубцы – вкусная альтернатива котлетам
Капустные роллы, колбаса в капусте, капустные сигары – как только не называют классические голубцы в разных уголках мира. Но несмотря на разные названия, общий вкус блюда от этого отнюдь не меняется. Мягкие, сочные и ароматные они всегда остаются главным атрибутом повседневного и праздничного стола, а приготовить их – просто целое искусство. Если захотелось голубцов прямо сейчас, а времени на приготовление мало, то на помощь приходят ленивые голубцы, которые вплоть ничем не уступают традиционным.
Редакция FoodOboz подилится рецептом и секретами приготовления ленивых голубцов.
Ленивые голубцы
Ингредиенты:
Рис – 125 г
Вода – 250 мл
Лук – 1 шт
Морковь – 1 шт
Сливочное масло – 50-70 г
Капуста белокочанная – 1/2 шт
Фарш – 500 г
Кориандр – 1/2 ч. л
Томаты – 400 г
Сметана – 200 г
Масло – 2-3 ст. л
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Залить рис водой и отправить на огонь. Довести до кипения и варить после этого еще 5 минут. Оставить остыть 15 минут.
Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке. Капусту нашинковать.
На сковороде растопить сливочное масло. Отправить жарить лук. Добавить морковь и тушить овощи несколько минут. Добавить капусту и тушить еще 5-7 минут. Посолить и поперчить.
В большой миске смешать рис, фарш и зажарку. Добавить кориандр.
Сформировать ленивые голубцы в форме котлет. Выложить их на противень, предварительно смазанный маслом.
Приготовить соус. Для этого следует нарезать помидоры и смешать их со сметаной. Посолить соль и перец. Полученной массой полить сверху голубцы.
Выпекать 45 минут при температуре 180 градусов.
Секреты ленивых голубцов
Для того, чтобы сделать капусту мягкой, можно предварительно заморозить ее на ночь. После этого она будет иметь вид уже вареной капусты.
Для сочности в фарш лучше добавлять сало или любой другой жир.
Вместо риса некоторые хозяйки часто используют гречку или перловку, а вместо фарша – грибы. Получается некий постный вариант.
Так же для подчеркивания вкуса в готовый рис можно добавить одно сырое яйцо. Также это поможет голубцам лучше держать форму.
Также на OBOZREVATEL вы моете ознакомиться с рецептами: