Видео дня
Ленивый "Наполеон" на скорую руку: раскатывать тесто не нужно
Для традиционного "Наполеона" обычно используют слоеное тесто. Но чтобы десерт получился действительно вкусным, следует хорошо раскатать коржи и запечь их до равномерной золотистой корочки. Поэтому можно воспользоваться более простой технологией, для которой тесто нужно просто нарезать и выложить.
Идея приготовления торта "Наполеон" опубликована на странице фуд-блогера Валентины Саенко (valya__saenko) в Instagram.
Ингредиенты:
- тесто фило – 400 г
- масло сливочное растопленное – 150 г
Ингредиенты для крема:
- молоко – 500 г
- яйца – 2 шт.
- сахар – 150 г
- крахмал кукурузный – 30 г
- сливочное масло – 75 г
- маскарпоне – 250 г
- ванильный сахар
Способ приготовления:
1. Тесто скручиваем, нарезаем, выкладываем на противень с пергаментом, поливаем растопленным сливочным маслом и запекаем при температуре 180 °С до румяной корочки.
2. Коржей должно получиться три. Но все зависит от размера. Лучше раскладывать тесто сразу под размер тарелки, на которой потом будете собирать торт.
3. Готовим крем: молоко ставим на огонь.
4. Смешиваем отдельно яйца, сахар и крахмал. Как только молоко начинает закипать – вливаем яичную смесь и интенсивно помешиваем венчиком.
5. Доводим до загустения. Снимаем с огня.
6. Добавляем масло и ванильный сахар. Даем хорошо остыть. Еще лучше после охлаждения накрыть пленкой в контакт и поставить в холодильник. Далее добавляем в охлажденный крем маскарпоне и взбиваем миксером.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: