Видео дня
Ленивый "Наполеон" за 20 минут: коржии раскатывать не нужно
Для того, чтобы сделать классический"Наполеон", нужно приготовить слоеное тесто, раскатать его в тонкие коржи. Также, равномерно смазать основы кремом. Всё это занимает очень много времени. Поэтому можно воспользоваться более простой технологией и приготовить популярный десерт в креманке.
Идея приготовления ленивого "Наполеона" в креманке за 20 минут опубликована на странице фудблогера zhuravlina_cooking в Instagram. Такой десерт очень удобно подавать, ведь его не нужно разрезать и разлаживать в креманки.
Ингредиенты на (6-7 креманок):
- слоеное тесто обычное – 500 г
- молоко – 500 мл
- ванильный сахар – 10 г
- крахмал кукурузный – 50 гр (не больше)
- яйца – 2 шт
- сахар – 130 г
- сливочное масло – 150-180 г
- щепотка соли
Способ приготовления:
1. Слоеное тесто переложить на пергамент и выпекать 15-20 минут в разогретой духовке при температуре 180-190 градусов. Готовое тесто измельчить руками в крошку.
2. Для заварного крема к яйцам добавить сахар, ванильный сахар и щепотку соли и все взбить миксером.
3. Затем добавить кукурузный крахмал и еще раз взбить миксером.
4. Молоко наливаем в кастрюлю (но не эмалированную потому, что с кремом подгорит) ставим на огонь и доводим до начала испарения (не кипение – яйца обратятся сразу).
5. К молоку выливаем яичную смесь и на среднем огне помешиваем венчиком постоянно к сворачиванию крема.
6. Когда крем обратился и начал пускать пузырьки – делаем маленький огонь и 30 секунд активно помешиваем венчиком, чтобы хорошо раскрылся крахмал.
7. К крему добавляем сливочное масло и снова хорошо помешиваем, пока масло не соединится с другими ингредиентами. Крем перекладываем в любую емкость, накрываем пищевой пленкой, чтобы не обветрился, охлаждаем до комнатной температуры.
8. Выкладываем слой за слоем заварной крем и тесто. еще можно добавить вишню консервированную по желанию и перекладываем в холодильник на несколько часов.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: