Летний "Медовик" со смородиной: рецепт идеального торта по-новому от Евгения Клопотенко

4 минуты
73,2 т.
Рецепт торта

Один из самых вкусных, легких и очень ароматных десертов, который любят все – именно торт "Медовик". Летом этот десерт можно приготовить по-новому, например, добавив кислые ягоды, которые урегулируют вкус сладкого десерта.

Вкусный торт "Медовик" со смородиной

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом летнего "Медовика" с смородиной и нежным кремом.

Домашний медовик
Видео дня

Ингредиенты:

Для коржей:

  • мука – 450 г

  • мед – 3 ст. л.

Мед для коржей
  • сахар – 100 г

  • сливочное масло – 100 г

  • яйца – 3 шт.

Масло и яйца
  • соль – 1/3 ч. л.

  • сода – 1 ч. л.

Для крема:

  • сметана – 700 г

  • сливки – 200 мл​​​​​​​

Сметанный крем для торта
  • сахарная пудра – 150 г

  • смородина – 100 г

  • мята – для декора

Способ приготовления:

1. Крем для торта: сверните марлю в 2 слоя и выложите сверху на дуршлаг. Снизу подставьте мисочку. Выложите в дуршлаг с марлей сметану и так оставьте на 4-6 часов, чтобы избавиться от лишней жидкости.

Как приготовить вкусный крем

2. Взбейте яйца с солью и содой.

Яйца с содой

3. На паровую баню установите миску и выложите мед, добавьте соль, сливочное масло, сахар и перемешивайте, пока масло не растает и смесь не станет полностью однородной.

Приготовление основы для коржей

4. Добавьте в миску на паровой бане яичную смесь, перемешайте веничком, чтобы появилась небольшая пена. Помешивайте смесь на паровой бане в течение 5 минут.

Приготовление теста

5. Снимите миску с паровой бани и всыпьте муку, перемешайте и замесите тесто до однородности. Готовое тесто накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1,5 часа.

Мука для теста

6. Разделите тесто на 8 одинаковых частей. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной около 2 мм. С помощью специальной формы вырежьте из теста прямоугольники.

Тесто для торта

​​​​​​​7. Переложите на противень и выпекайте по 6-7 минут каждый при 180 С.

8. Крем: вылейте в миску сливки и взбейте до образования устойчивых пиков, а в другую миску выложите из марли сметану и взбейте ее со 150 г сахарной пудры.

Готовый крем

9. Собираем торт: форму, на которой вы будете формировать торт, смажьте чуть-чуть кремом и сверху выложите первый корж, сверху также его смажьте. И далее выкладывайте коржи друг на друга, смазывая каждый слой кремом из сметаны и сливок. Также нужно смазать торт по бокам и последний корж сверху.

Приготовление торта с ягодами

10. Поставьте торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался, сверху украсьте смородиной!

Готовый торт

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты